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Cremige Miso Butter Udon

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Ein Gericht, das Komfort und Raffinesse vereint, perfekt für eine schnelle, aber dennoch beeindruckende Mahlzeit. Genießen Sie dicke Udon-Nudeln in einer umami-reichen Miso-Butter-Sauce.

Ingredients

Hauptzutaten

  • Udon-Nudeln (ca. 400-500g)
  • Miso-Paste (ca. 2-3 EL)
  • Ungesalzene Butter (ca. 3-4 EL)
  • Schlagsahne (ca. 150-200 ml)
  • Rinderhackfleisch (ca. 200g)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Ingwer (ca. 1 EL gerieben)
  • Gemüsebrühe (ca. 100-150 ml)
  • Sojasauce (ca. 1-2 EL)
  • Alkoholfreier Mirin (ca. 1 EL)

Optional für Garnitur & extra Geschmack

  • Lauchzwiebeln (grüner Teil)
  • Geröstete Nori-Blätter (in Streifen geschnitten)
  • Chiliflocken
  • Sesamöl
  • Ein rohes Eigelb pro Portion

Instructions

Zubereitung der Sauce

  1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  2. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
  3. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
  5. Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas warmer Brühe auflösen und dann zur Pfanne geben. Gut verrühren.
  6. Schlagsahne, Sojasauce und Mirin hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Zubereitung der Udon-Nudeln

  1. Die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie noch bissfest sind.
  2. Die Nudeln abgießen und direkt zur vorbereiteten Sauce in die Pfanne geben.
  3. Alles gut vermischen, damit die Nudeln vollständig mit der Sauce überzogen sind.

Servieren

  1. Die cremigen Miso Butter Udon auf Schüsseln verteilen.
  2. Nach Belieben mit gehackten Lauchzwiebeln, Nori-Streifen, Chiliflocken und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
  3. Für einen extra luxuriösen Touch kann pro Portion ein rohes Eigelb hinzugefügt werden, das sich beim Vermischen mit der heißen Sauce cremig auflöst.

Notes

Tipps für die Zubereitung

  • Lösen Sie die Miso-Paste immer zuerst in einer kleinen Menge warmer Brühe oder Wasser auf, bevor Sie sie zur gesamten Sauce geben, um eine klumpenfreie Konsistenz zu gewährleisten.
  • Kochen Sie die Udon-Nudeln nicht zu lange! Sie sollten al dente sein, da sie in der heißen Sauce noch etwas nachgaren.
  • Passen Sie die Konsistenz der Sauce an, indem Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Sahne hinzufügen.

Aufbewahrung

  • Die ‘Creamy Miso Butter Udon’ schmeckt am besten frisch zubereitet. Die Cremigkeit der Sauce und die Textur der Udon-Nudeln sind dann optimal.
  • Sollten dennoch Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
  • Beim Aufwärmen kann die Sauce etwas dicker werden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Nutrition

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