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Cremiger Pilz-Frühstücksauflauf

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Dieser cremige Pilz-Frühstücksauflauf ist der perfekte Start in den Tag, vollgepackt mit herzhaften Aromen und einer luxuriösen Textur. Ideal für Brunch oder ein besonderes Frühstück mit Familie und Freunden.

Ingredients

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Zutaten

  • 500 g braune Champignons (Cremini), in Scheiben geschnitten
  • 500 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 300 g altes Brot (z.B. Brioche, Challah oder Weißbrot), in Würfel geschnitten
  • 6 große Eier
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne)
  • 200 ml Vollmilch
  • 200 g Gruyère Käse, gerieben
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißweinalternative
  • Frischer Thymian, gehackt
  • Gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 200 g gebratenes, zerkrümeltes Rinderhackfleisch oder Rinderwurst

Instructions

Zubereitung

  1. Die Pilze gründlich in Butter oder Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser verloren haben.
  2. Zwiebel und Knoblauch zu den Pilzen geben und kurz mitbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Brot in einer großen Schüssel mit der Pilz-Zwiebel-Mischung vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, Milch und Gemüsebrühe verquirlen. Die Hälfte des Gruyère Käses und die Hälfte des Thymians hinzufügen.
  5. Die Eiermischung über die Brotkombination gießen und gut vermengen. Gegebenenfalls Rinderhackfleisch oder Rinderwurst unterheben.
  6. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
  7. Den restlichen Käse und Thymian darüber streuen.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und gestockt ist.
  9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Tipps und Aufbewahrung

Der Auflauf kann hervorragend am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen gelassen werden. Vor dem Backen einfach aus dem Kühlschrank nehmen und wie gewohnt backen. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Nutrition

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