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Cremige Toskanische Ravioli-Suppe

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Diese cremige toskanische Ravioli-Suppe ist eine herzliche Umarmung in jeder Schüssel, vollgepackt mit mediterranen Aromen. Perfekt für kühle Abende, bringt sie den Geschmack Italiens direkt in Ihre Küche.

Ingredients

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Zutaten:

  • 400–500g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3–4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Tasse (ca. 80-100g) in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und grob gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Liter hochwertige Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 250ml Schlagsahne (30% Fett) oder Kochsahne
  • 100g Frischkäse (Natur)
  • 200g frischer Babyspinat
  • 400–500g frische Käse-Ravioli oder Spinat-Ricotta-Ravioli
  • 1–2 Teelöffel Italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Chiliflocken (optional)
  • Olivenöl zum Anbraten

Instructions

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf oder Schmortopf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  2. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
  3. Mit der Brühe ablöschen und die italienischen Kräuter einrühren. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
  4. Schlagsahne und Frischkäse einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
  5. Die Ravioli hinzufügen und nach Packungsanweisung garen (in der Regel 5-8 Minuten).
  6. Den Babyspinat unterheben und zusammenfallen lassen.
  7. Heiß servieren, optional mit frischem Basilikum oder Petersilie garniert.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

  • Für mehr Gemüse: Fügen Sie gewürfelte Karotten oder Sellerie zusammen mit den Zwiebeln hinzu.
  • Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Ravioli.
  • Käse-Optionen: Fügen Sie geriebenen Parmesan oder Mozzarella kurz vor dem Servieren hinzu.
  • Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Ravioli können jedoch matschig werden. Am besten die Suppe aufwärmen und die Ravioli separat kochen und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Nutrition

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