Cremige Cbeef Champignon Suppe Mit Knoblauch Und Thymian
Eine samtig-weiche Suppe, die sich wie eine liebevolle Umarmung anfühlt, perfekt, um kalte Tage zu vertreiben. In diesem exquisiten Gericht verschmelzen die erdigen Aromen frischer Champignons harmonisch mit der tiefen, umami-reichen Würze von zartem Cbeef.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Keine spezifische Diät
Ingredients
Zutaten
- Champignons (ca. 500g)
- Zwiebeln (1 große)
- Knoblauch (3-4 Zehen)
- Thymian (mehrere Zweige frisch)
- Rinderbrühe (ca. 750ml – 1 Liter)
- Sahne (200ml, 30-36% Fett)
- Mehl (2 EL) oder Speisestärke (1-2 EL)
- Olivenöl oder Butter (2 EL)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Ein Schuss Worcestershire-Sauce oder Sojasauce, frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen von den Stielen zupfen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf Olivenöl oder Butter erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch und Thymian hinzufügen und kurz mitdünsten, bis es duftet.
- Die Champignonscheiben hinzufügen und scharf anbraten, bis sie Farbe annehmen und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Rinderbrühe angießen, dabei stets gut rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
- Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze weich sind.
- Die Sahne unterrühren und die Suppe nochmals erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Optional einen Schuss Worcestershire-Sauce oder Sojasauce für zusätzliche Würze hinzufügen.
- Die Suppe anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Tipps und Aufbewahrung
Für die Cremigkeit können Sie auch Crème fraîche, Schmand oder einen cremigen Frischkäse verwenden. Bei laktosefreien Varianten eignen sich pflanzliche Sahnealternativen. Verwenden Sie frischen Thymian für das beste Aroma.
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann nach dem Erwärmen portionsweise genossen werden. Achten Sie darauf, die Suppe beim erneuten Erwärmen nicht mehr sprudelnd kochen zu lassen, um die Cremigkeit zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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