counters Print

Cremige italienische Hackbällchensuppe

Cremige italienische Hackbällchensuppe

Der verführerische Duft von frisch gebratenem Knoblauch und zarten Hackbällchen füllt meine Küche und lässt mein Herz höherschlagen. Diese Cremige italienische Hackbällchensuppe ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Gefühl der Geborgenheit. Jedes Löffelchen ist voll von intensiven Aromen, die mich in die geschäftigen Küchen Italiens versetzen, wo die Familie um den Tisch versammeln. Mit einer reichhaltigen, cremigen Brühe und saftigen, gewürzten Bällchen ist diese Suppe perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass. Ein herzhaftes Erlebnis für die Seele. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. In nur 45 Minuten zauberst du ein Gericht, das leuchtet und die Sinne erwärmt.

Ingredients

Scale

Für die Hackbällchen:

  • 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder Pute, gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Petersilie, frisch, gehackt
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 50 g Semmelbrösel (alternativ: frisches Brot, zerkleinert)
  • 50 g Parmesan, gerieben (alternativ: Pecorino)
  • 1 Ei, Größe M, Raumtemperatur
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Für die Suppe:

  • 1 l Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe)
  • 200 ml Sahne
  • 300 g Gemüse, frisch gewürfelt (z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini)
  • 150 g kleine Pasta (z.B. Ditalini oder Orzo, optional)
  • 1 TL rote Pfefferflocken (nach Geschmack)

Instructions

  1. Mischen: In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Thymian, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht (ca. 5 Minuten).
  2. Formen: Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen und auf einen Teller legen.
  3. Anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 10 Minuten).
  4. Dünsten: Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch andünsten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3 Minuten).
  5. Brühe hinzufügen: Brühe und gewürfeltes Gemüse einfüllen, aufkochen lassen und dann 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  6. Sahne einrühren: Sahne hinzugeben und die Hackbällchen zurück in den Topf geben (ca. 5 Minuten kochen lassen).
  7. Pasta kochen: Wenn gewünscht, kleine Pasta in der Brühe garen, bis sie al dente ist (je nach Sorte 8-10 Minuten).
  8. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional roten Pfefferflocken nach Geschmack würzen.

Notes

Bereite die Suppe am Vortag zu, damit die Aromen über Nacht verschmelzen und intensiver werden.

Nutrition

Keywords: Suppe, Hackbällchen, Italienisch, Cremig, Hausgemacht, Herzhaft