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Cremige Tomaten-Gnocchi mit Burrata

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Ein schnelles und einfaches italienisches Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Zarte Kartoffelgnocchi werden mit einer samtigen Tomatensoße vermischt und mit cremiger Burrata getoppt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen eleganten Anlass.

Ingredients

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Für die Soße:

  • 1/4 Tasse Extra-virgin Olivenöl (oder leichtes Kochöl)
  • 6–8 Knoblauchzehen (nach Geschmack anpassen)
  • 2 Pints Cherrytomaten (oder Dosentomaten im Notfall)
  • 1/2 TL Rote Pfefferflocken (optional)
  • 1 TL Koscheres Salz (oder weniger Tafelsalz nach Bedarf)
  • 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Schlagsahne (oder Milch/Cashewcreme für leichtere Variante)

Für die Gnocchi:

  • 2 Packungen Kartoffelgnocchi (je 16 oz)
  • 2 Bälle Burrata-Käse (je 4 oz, oder frische Mozzarella)
  • 1/2 Tasse Frische Basilikumblätter (oder getrockneter Basilikum nach Bedarf)

Instructions

  1. Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen.
  2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze und dünsten Sie die grob zerdrückten Knoblauchzehen für etwa 2 Minuten, bis sie duften.
  3. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Cherrytomaten hinzu. Braten Sie sie für 10 bis 12 Minuten, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
  4. Streuen Sie die roten Pfefferflocken, das koschere Salz und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Schlagsahne zur Tomatensoße. Lassen Sie alles für 2-3 Minuten leicht köcheln.
  5. Kochen Sie die Kartoffelgnocchi im sprudelnden Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (meist etwa 2-3 Minuten). Heben Sie vor dem Abgießen eine halbe Tasse Kochwasser auf.
  6. Gießen Sie die Gnocchi ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der cremigen Tomatensoße. Fügen Sie das reservierte Kochwasser hinzu und rühren Sie alles für weitere 2 Minuten um, bis die Gnocchi gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
  7. Rühren Sie die frisch geschnittenen Basilikumblätter unter. Teilen Sie die Burrata in Stücke und garnieren Sie damit das Gericht. Drücken Sie die Burrata nur leicht in die warme Soße.
  8. Servieren Sie die cremigen Tomaten-Gnocchi mit Burrata sofort und garnieren Sie sie mit den restlichen Basilikumblättern.

Notes

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren vorsichtig erwärmen und die Burrata separat hinzufügen, um ihre Frische zu erhalten.

Nutrition

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