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Cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf

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Ein unwiderstehlicher Auflauf, der die natürliche Süße des Kürbisses mit der herzhaften Sättigung von Kartoffeln in einer himmlisch cremigen Soße vereint. Ein perfektes Wohlfühlessen für die ganze Familie, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients

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Zutaten:

  • 800–1000g Kürbis (Hokkaidō oder Butternut)
  • 800–1000g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda, Laura)
  • 400–500 ml flüssige Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne mit mindestens 20% Fett)
  • 150–200 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 150–200g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Emmentaler, Gouda)
  • Muskatnuss, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl

Instructions

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kürbis und Kartoffeln schälen, entkernen (falls nötig) und in ca. 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden. Optional können die Kartoffeln vorab für ca. 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
  3. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  4. In einer großen Schüssel die Sahne und Gemüsebrühe vermischen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.
  5. Eine Auflaufform mit Butter oder Olivenöl ausfetten.
  6. Nun abwechselnd eine Schicht Kartoffelscheiben und eine Schicht Kürbisscheiben einschichten.
  7. Die Sahne-Gemüsebrühe-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  8. Den geriebenen Käse darüber streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45–60 Minuten backen, bis das Gemüse gar ist und die Käsekruste goldbraun und knusprig ist.
  10. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

  • Achten Sie darauf, die Scheiben gleichmäßig zu schneiden.
  • Optional können die Kartoffeln vorab für ca. 5 Minuten in Salzwasser vorkochen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für mehr Geschmack.
  • Aufbewahrung: Reste des Auflaufs können gut im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Nutrition

Keywords: Kürbis, Kartoffel, Auflauf, Gratin, Herbst, Wohlfühlessen, vegetarisch, einfach,cremig

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