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Cremiger Straßenmais-Pasta-Salat

Cremiger Straßenmais-Pasta-Salat
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Ein köstlicher und erfrischender Pasta-Salat mit süßen Maiskörnern und einer cremigen Joghurt-Dressing. Perfekt für Sommerfeste, Grillabende oder als leichte Hauptmahlzeit.

Ingredients

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Für die Pasta

  • 200 g Cavatappi Pasta (Kann durch Fusilli oder Penne ersetzt werden.)

Für den Salat

  • 300 g frische Maiskörner (Gefrorenen Mais verwenden, nach dem Auftauen gut abtropfen.)
  • 150 g Kirschtomaten (Halbiert für eine ansprechende Optik.)
  • 150 g rote Paprika (Gewürfelt für eine gleichmäßige Verteilung.)
  • 100 g Frühlingszwiebeln (In Ringe geschnitten für Texturkontrast.)
  • 30 g Koriander (Kann durch Petersilie ersetzt werden.)
  • 30 g Feta-Käse (Für eine vegane Version weglassen oder durch veganen Feta ersetzen.)

Für das Dressing

  • 200 g griechischer Joghurt (Kann durch saure Sahne oder pflanzliche Joghurtalternative ersetzt werden.)
  • 60 g Mayonnaise (Veganen Mayo für eine milchfreie Option verwenden.)
  • 30 ml Limettensaft (Frisch gepresst für optimalen Geschmack.)
  • 1 TL Chilipulver (Je nach Geschmack anpassen oder mit scharfer Soße ersetzen.)
  • 1 TL Knoblauchpulver (Frischer, gehackter Knoblauch als Alternative verwenden.)
  • ½ TL Salz (Nach Geschmack anpassen.)
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.)

Instructions

  1. Pasta kochen: In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. 200 g Cavatappi-Pasta hinzufügen und für 7–9 Minuten al dente kochen. Abgießen und in kaltem Wasser abspülen.
  2. Mais vorbereiten: In demselben Topf 300 g frische Maiskörner bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten erwärmen. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel 200 g griechischen Joghurt, 60 g Mayonnaise, 30 ml Limettensaft, 1 TL Chilipulver, 1 TL Knoblauchpulver, ½ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer gut vermengen.
  4. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, abgekühlten Mais, 150 g halbierte Kirschtomaten, 150 g gewürfelte rote Paprika und 100 g geschnittene Frühlingszwiebeln vorsichtig vermengen.
  5. Salat anrichten: Das vorbereitete Dressing über die Pasta-Mischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut bedeckt ist.
  6. Servieren: Mit 30 g gehacktem Koriander und 30 g zerbröckeltem Feta-Käse garnieren. Sofort servieren oder für 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Notes

Ideal für Sommerfestlichkeiten und Picknicks. Selbst Kinder werden diesen Salat lieben!
Expertentipps:

  • Pasta perfekt al dente: Probieren Sie die Pasta eine Minute vor Ablauf der Garzeit, um die perfekte Bissfestigkeit zu gewährleisten.
  • Geschmack intensivieren: Lassen Sie den Salat nach dem Anrichten ca. 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.
  • Gemüse frisch halten: Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und fügen Sie bei Bedarf etwas Dressing hinzu.

Nutrition

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