Knusprige Honig-Senf-Babykartoffeln aus dem Ofen
Goldbraune, perfekt knusprige Babykartoffeln, außen kross und innen zart, umhüllt von einer unwiderstehlichen Honig-Senf-Glasur. Diese einfache Beilage bringt maximalen Genuss mit minimalem Aufwand auf den Tisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4-6 servings 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Global
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 750 g bis 1 kg Babykartoffeln
- 3–4 Esslöffel Olivenöl
- 2–3 Esslöffel Honig
- 2–3 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, gehackt (optional, zum Garnieren)
Instructions
Zubereitung:
- Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Babykartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Wenn Sie sehr kleine Kartoffeln haben, können Sie sie ganz lassen.
- Die vorbereiteten Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Honig, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, das Blech nicht zu überfüllen, damit die Kartoffeln schön knusprig werden und nicht dämpfen.
- Im vorgeheizten Ofen für 25–35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffeln nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Vor dem Servieren optional mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Notes
Tipps und Aufbewahrung:
- Für maximale Knusprigkeit: Kartoffeln gründlich trocknen, Backblech nicht überfüllen, hohe Ofentemperatur verwenden und Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene Kartoffeln vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich so 2–3 Tage.
- Aufwärmen: Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, die Kartoffeln im Ofen bei 180°C für 5–10 Minuten aufwärmen, bis sie wieder heiß und knusprig sind. Mikrowelle ist nicht empfehlenswert, da die Kartoffeln matschig werden können.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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