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Krustenloser Apfel-Crumble-Auflauf

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Dieser köstliche krustenlose Apfel-Crumble-Auflauf vereint den herzhaften Geschmack eines klassischen Apfelkuchens mit einer knusprigen Streuseldecke. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als einfaches Dessert.

Ingredients

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Für die Äpfel:

  • Äpfel (ca. 1,5 kg)
  • Brauner Zucker (100 g)
  • Weißer Zucker (50 g)
  • Speisestärke oder Mehl (2 Esslöffel)
  • Zitronensaft (1 Esslöffel)
  • Zimt (1,5 Teelöffel)
  • Muskatnuss (1/4 Teelöffel, frisch gerieben)
  • Piment (1/4 Teelöffel)
  • Vanilleextrakt (1 Teelöffel, alkoholfrei)
  • Ahornsirup-Extrakt (1/2 Teelöffel, optional)

Für die Streusel:

  • Weizenmehl Typ 405 (150 g)
  • Brauner Zucker (75 g)
  • Haferflocken (50 g, zarte)
  • Kalte Butter (100 g)
  • Zimt (1/2 Teelöffel)
  • Salz (eine Prise)
  • Mandel-Extrakt (1/4 Teelöffel, alkoholfrei)

Instructions

Vorbereitung der Äpfel:

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einer großen Schüssel die Apfelstücke mit braunem und weißem Zucker, Speisestärke (oder Mehl), Zitronensaft, Zimt, Muskatnuss, Piment, Vanilleextrakt und optional Ahornsirup-Extrakt vermischen. Gut umrühren, bis alle Apfelstücke bedeckt sind.

Vorbereitung der Streusel:

  1. In einer separaten Schüssel das Mehl, braunen Zucker, Haferflocken, Zimt und Salz vermischen.
  2. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten, bis sie wie grobe Streusel aussieht.
  3. Den Mandel-Extrakt unter die Streuselmasse mischen.

Zusammenfügen und Backen:

  1. Die vorbereitete Apfelmischung in eine Auflaufform geben.
  2. Die Streuselmasse gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für ca. 40-50 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun und knusprig sind und die Äpfel weich und blubbernd sind.
  4. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

  • Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und herben Äpfeln für komplexere Aromen.
  • Kalte Butter ist entscheidend für knusprige Streusel.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Extrakten für zusätzliche Aromen.
  • Der “Crustless Apple Pie Crum extractble Bake” lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren, obwohl er frisch aus dem Ofen am besten schmeckt.
  • Warm servieren, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Nutrition

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