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Currywursttopf aus dem Dutch Oven

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Ein herzhafter und aromatischer Eintopf, der den deutschen Imbissklassiker Currywurst in ein gemütliches Dutch Oven Gericht verwandelt. Perfekt für gesellige Runden und kühle Tage.

Ingredients

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Zutaten:

  • 800g – 1kg Rinderbratwürste oder hochwertige Geflügelbratwürste
  • 2 große Zwiebeln, grob gewürfelt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 800g passierte Tomaten
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 2–3 Esslöffel Tomatenmark
  • 2–4 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/4 Teelöffel Koriander (gemahlen)
  • eine Prise Chili (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1–2 Teelöffel Zucker (oder brauner Zucker)
  • 200–300ml Gemüsebrühe
  • 2–3 Esslöffel hitzebeständiges Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt (optional)
  • 100g Ananasstücke (aus der Dose, abgetropft, optional)

Instructions

Zubereitung:

  1. Die Bratwürste bei mittlerer Hitze im Dutch Oven im Pflanzenöl rundherum kräftig anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Die gewürfelten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
  3. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  4. Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander zugeben und unter Rühren kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
  5. Mit passierten und gehackten Tomaten ablöschen. Mit Gemüsebrühe, Zucker, Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken. Gut umrühren.
  6. Die angebratenen Würste wieder in den Topf geben. Die optionalen Paprikawürfel und Ananasstücke hinzufügen.
  7. Alles gut vermischen und zugedeckt bei schwacher Hitze für mindestens 30-45 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Würste durchgegart sind. Gelegentlich umrühren.
  8. Den Currywursttopf heiß servieren.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

Die Würste vor dem Schneiden kräftig anbraten, um eine schöne Kruste zu erhalten. Investieren Sie in ein gutes Currypulver für intensives Aroma. Rösten Sie die Gewürze kurz mit den Zwiebeln und dem Tomatenmark an, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Der Currywursttopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen über Nacht Zeit haben, sich intensiver zu verbinden. Bewahren Sie übrig gebliebenen Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie ihn vor dem Verzehr gründlich.

Nutrition

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