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Deutsche Schokoladenkekse – Einfache Genussmomente

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Entdecken Sie dieses Deutsche Schokoladenkekse Rezept – ein einfaches Dessert voller Geschmack und perfekter Textur. Die Kombination aus zartem Schokoladenteig und einem unwiderstehlichen Kokos-Pekannuss-Topping sorgt für eine Geschmacksexplosion, die Sie einfach lieben werden. Perfekt für die Feiertage oder einfach nur so!

Ingredients

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Für den Keksboden:

  • 115 g Ungesalzene Butter, weiche Butter
  • 100 g Brauner Zucker
  • 50 g Zucker
  • 2 Stück Große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 150 g Weißes Mehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für das Kokos-Pekannuss-Topping:

  • 120 ml Evaporierte Milch
  • 100 g Zucker (für das Topping)
  • 80 g Gesüßte Kokosraspel
  • 60 g Geröstete Pekannüsse

Instructions

  1. Teig zubereiten: Schlagen Sie die ungesalzene Butter mit dem braunen und weißen Zucker, bis die Mischung fluffig ist. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie dann das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fester wird.
  2. Kekse backen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Verwenden Sie einen Löffel, um Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu geben. Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten lang, bis sie fest sind. Lassen Sie die Kekse anschließend vollständig auf einem Gitter abkühlen.
  3. Topping zubereiten: In einem Topf Butter, evaporierte Milch, Zucker und Eigelbe vermengen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten, bis sie dick wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Vanille, Kokosraspel und Pekannüsse hinzu.
  4. Kekse belegen: Geben Sie großzügig das abgekühlte Kokos-Pekannuss-Topping auf jeden Keks.
  5. Optional: Schmelzen Sie etwas Schokolade und träufeln Sie sie über die Kekse für einen zusätzlichen Leckerbissen.

Notes

Fügen Sie eine Prise Meersalz über das Topping hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische und Textur für bis zu vier Tage zu bewahren.

Nutrition

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