Dinkel Joghurt Brot Mit Moehren Ruebli Brot
Dieses Dinkel Joghurt Brot mit frischen Möhren ist eine köstliche Kombination aus nussigem Dinkelmehl und saftigem Joghurt. Perfekt für jeden Anlass, ob zum Frühstück oder als Beilage zu herzhaften Gerichten!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 1 Laib 1x
- Category: Brot & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Scale
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)
- 250 g Naturjoghurt (Vollmilch oder 1.5% Fett)
- 200 g Karotten / Möhren (frisch geraspelt)
- 20–25 g Hefe (frisch oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- Optional: Eine Prise geriebene Muskatnuss oder Zimt
- Optional: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Instructions
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel die Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und einer Prise Zucker auflösen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
- In einer großen Schüssel das Dinkelmehl mit dem Salz vermischen.
- Die aufgelöste Hefe, den Joghurt, das restliche lauwarme Wasser und das Öl zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die frisch geraspelten Karotten unter den Teig kneten. Optional Muskatnuss oder Zimt hinzufügen.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm) oder auf ein Backblech geben. Optional mit Kernen bestreuen.
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-55 Minuten backen.
- Das fertige Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Tipps & Lagerung
- Achten Sie darauf, dass alle flüssigen Zutaten Zimmertemperatur oder lauwarm sind, damit die Hefe optimal arbeiten kann.
- Verwenden Sie ungesüßten Naturjoghurt für das beste Aroma.
- Lagern Sie das Brot in einem Brotkasten oder einer Papiertüte bei Raumtemperatur, um die Frische zu erhalten. Bei warmem Wetter kann es hilfreich sein, das Brot im Kühlschrank aufzubewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden.
- Dieses Brot schmeckt am besten frisch, aber Reste können auch gut eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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