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Einfache Flagels mit Spinat und Hüttenkäse

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Vergessen Sie fade Frühstücksroutinen und begrüßen Sie eine neue Dimension des Genusses mit diesen köstlichen Flagels! Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Hüttenkäse macht sie zu einem nahrhaften Snack für jede Tageszeit.

Ingredients

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Zutaten

  • Für den Teig:
  • 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)
  • 7 g Trockenhefe (Instant-Hefe)
  • 300 ml warmes Wasser (38-43°C)
  • 1 EL Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl)
  • Für die Füllung:
  • 200 g frischer oder gefrorener Spinat (gut ausgedrückt)
  • 250 g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
  • Für das Kochwasser:
  • 1 TL Backpulver oder Natron
  • Optional zum Bestreuen:
  • Sesamsamen, Mohn, Schwarzkümmel, gehackte Röstzwiebeln, grobes Meersalz oder eine „Everything Bagel“-Gewürzmischung
  • Geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Cheddar)

Instructions

Zubereitung

  1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  3. Füllung zubereiten: Währenddessen den ausgedrückten Spinat mit dem Hüttenkäse vermischen.
  4. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick rechteckig ausrollen.
  5. Füllen: Die Spinat-Hüttenkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern ca. 2 cm frei lassen.
  6. Rollen und formen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und diese dann zu kleinen, flachen Bagel-Formen (Flagels) drücken oder rollen.
  7. Vorbereitung zum Backen: Einen großen Topf mit Wasser und dem Backpulver/Natron zum Kochen bringen.
  8. Kochen: Die Flagels portionsweise für ca. 30-60 Sekunden pro Seite im kochenden Wasser ziehen lassen.
  9. Abkühlen lassen: Die gekochten Flagels aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
  10. Backen: Die Flagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Optional mit Käse oder Gewürzen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Notes

Tipps und Lagerung

  • Spinat vorbereiten: Achten Sie darauf, den Spinat sehr gut auszudrücken, um einen wässrigen Teig zu vermeiden. Frisch gekochten und abgekühlten Spinat eignet sich am besten.
  • Hüttenkäse: Verwenden Sie möglichst trockenen Hüttenkäse oder lassen Sie ihn vorab gut abtropfen.
  • Form: Die Flagels sind bewusst flach und breiter als normale Bagels. Formen Sie sie nicht zu dick, damit sie gut durchbacken.
  • Lagerung: Frisch gebackene Flagels schmecken am besten. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so 2-3 Tage frisch.
  • Einfrieren: Für eine längere Haltbarkeit die vollständig abgekühlten Flagels portionsweise in Gefrierbeuteln einfrieren. Sie sind dann bis zu 3 Monate haltbar. Zum Aufwärmen lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen oder toasten Sie sie kurz im Toaster oder Backofen.

Nutrition

Keywords: Flagels, Spinat, Hüttenkäse, Bagel, Frühstück, Snack, Backen, einfach, proteinreich, vegetarisch

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