Zubereitung

1. Den Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig aus dem Kühlregal nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. Sicherstellen, dass der Teig Raumtemperatur hat, um ihn leichter verarbeiten zu können.
2. Die Zimtfüllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz vermischen.
3. Den Teig bestreichen: Die geschmolzene Butter gleichmäßig über den entrollten Blätterteig pinseln.
4. Die Füllung verteilen: Die Zimt-Zucker-Mischung großzügig und gleichmäßig über die gebutterte Teigfläche streuen. Leicht andrücken, damit die Füllung haftet.
5. Den Teig aufrollen: Den Blätterteig von der Längsseite her fest aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
6. Schneiden und verdrehen: Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in etwa 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe nehmen, mit den Fingern die beiden Enden greifen und vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen drehen, um den charakteristischen Twists-Look zu erzeugen. Alternativ kann jede Scheibe auch längs halbiert und dann die beiden Hälften miteinander verdreht werden.
7. Backen vorbereiten: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die vorbereiteten Zimt-Twists mit etwas Abstand darauf platzieren.
8. Backen: Die Zimt-Twists im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
9. Die Glasur zubereiten: Während die Twists backen, in einer separaten Schüssel den Puderzucker mit der Milch (beginnend mit 2 Esslöffeln) und dem Vanilleextrakt (falls verwendet) verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
10. Glasieren: Die fertigen, leicht abgekühlten Zimt-Twists mit der Puderzuckerglasur beträufeln oder bestreichen.