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Eier Benedict mit cremiger Hollandaise

Eier Benedict
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Eier Benedict sind eine köstliche Kombination aus pochierten Eiern, kanadischem Speck und cremiger Hollandaise, die deinen Brunch auf ein neues Level hebt.

Ingredients

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Für das Rezept:

  • 2 Stück Englische Muffins
  • 4 Stück Eier (frisch)
  • 4 Scheiben Kanadischer Speck (kann durch andere Specksorten ersetzt werden)
  • 1 EL Essig (für das Pochieren)

Für die Hollandaise-Sauce:

  • 100 g Butter (ungesalzen, schmelzen)
  • 2 Stück Eidotter
  • 1 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
  • 50 ml Schlagsahne
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Instructions

  1. Hollandaise-Sauce zubereiten: Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. In einer Schüssel Eidotter mit Zitronensaft, Schlagsahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Langsam die heiße Butter unter ständigem Rühren hinzufügen, um die Eier zu temperieren. Bei niedriger Hitze 20-30 Sekunden kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
  2. Eier pochieren: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Essig hinzufügen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser sanft köchelt. Jedes Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 3-5 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist.
  3. Kanadischen Speck anbraten: Speckscheiben in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute pro Seite anbraten, bis sie warm und leicht goldbraun sind.
  4. Englische Muffins toasten: Englische Muffins halbieren und goldbraun und knusprig toasten.
  5. Anrichten: Auf jede Muffin-Hälfte eine Scheibe Speck, dann ein pochiertes Ei legen. Großzügig mit Hollandaise-Sauce beträufeln und nach Belieben garnieren. Sofort servieren.

Notes

Eier Benedict schmecken am besten frisch zubereitet. Versuche, die Hollandaise sofort zu servieren.

Nutrition

Keywords: Eier Benedict, Brunch, Hollandaise, pochiert, Frühstück, klassisch

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