Einfacher Hochprotein-Südwest-Pasta-Salat
Ein gesunder und proteinreicher Pasta-Salat mit südwestlichen Aromen, der sich perfekt für schnelle Mittagessen, Grillfeste oder Meal Prep eignet. Blitzschnell zubereitet mit frischem Gemüse, schwarzen Bohnen und einem cremigen griechischen Joghurt-Dressing.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Salate
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Südwestküche
- Diet: Nicht-vegetarisch (kann angepasst werden)
Ingredients
- Für das Dressing: 1 Tasse Avocado Mayo, 1/2 Tasse Griechischer Joghurt, 1/2 Tasse Salsa, 1 Esslöffel Taco-Gewürz, 1 Zehe Knoblauch, 2 Esslöffel Limettensaft, 1 Teelöffel Limettenschale, 1 Teelöffel Scharfe Sauce, 1 Teelöffel Salz
- Für den Salat: 2 Tassen Pasta (Protein+), 1 Dose Schwarze Bohnen, 1 Tasse Tomaten, 1/2 Tasse Eingelegte Zwiebeln, 1 Tasse Grüne Chilis, 1 Tasse Mais, 1/4 Tasse Koriander
Instructions
- Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Avocado Mayo, griechischen Joghurt, Salsa, Taco-Gewürz, gehackten Knoblauch, Limettensaft und -schale, scharfe Sauce und Salz gut vermischen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Pasta kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Protein-Pasta al dente kochen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und kalt abspülen.
- Salatzutaten mischen: Abgekühlte Pasta mit schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, eingelegten Zwiebeln, grünen Chilis, Mais und gehacktem Koriander in einer großen Schüssel kombinieren.
- Dressing und Salat kombinieren: Das vorbereitete Dressing über die Pasta-Mischung geben und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut umhüllt sind.
- Ruhen lassen: Den Salat mindestens 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
Lasse die Pasta unbedingt auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du das Dressing hinzufügst. Spüle die schwarzen Bohnen gründlich ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Hebe etwas Dressing für das Servieren auf, da die Pasta Flüssigkeit absorbieren kann.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 5mg
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