Einfache Teriyaki Lachs Power Bowl mit Edamame und Quinoa
Eine köstliche und gesunde Power Bowl mit Teriyaki Lachs, Edamame und Quinoa, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Schalen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Flexibel (kann glutenfrei, vegan angepasst werden)
Ingredients
- Für den Lachs: 2 Stücke Lachsfilet (Hautseite für intensiveren Geschmack)
- Für die Quinoa: 1 Tasse Quinoa (vorher abspülen)
- Für die Edamame: 1 Tasse Edamame (kann durch grüne Bohnen oder Zuckerschoten ersetzt werden)
- Für die Teriyaki-Sauce: 4 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei), 2 EL Honig (oder Ahornsirup für vegan), 1 TL frischer Ingwer, 2 Zehen Knoblauch
- Für den frischen Kick: 1 Limette
Instructions
- Quinoa vorbereiten: Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Quinoa kochen: Quinoa mit doppelter Menge Wasser (1:2) in einem Topf zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis sie fluffig ist.
- Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
- Lachs braten: Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Braten, bis die Haut knusprig ist (ca. 4-5 Minuten).
- Glasieren: Lachs vorsichtig wenden, Teriyaki-Sauce darüber gießen und für weitere 2-3 Minuten glasieren.
- Edamame zubereiten: Edamame ca. 5-7 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie zart sind.
- Schalen zusammenstellen: Fluffige Quinoa in Schalen verteilen, den Lachs darauflegen und Edamame hinzufügen.
- Servieren: Mit einem Spritzer frischer Limette vor dem Servieren abschmecken.
Notes
Optional: Mit gehacktem Koriander garnieren für einen frischen Geschmack. | Für eine glutenfreie Variante Tamari anstelle von Sojasauce verwenden. | Für eine vegane Variante Tofu oder Tempeh anstelle von Lachs verwenden und Ahornsirup anstelle von Honig.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale
- Calories: 450kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg
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