Engelsaugen: Das Beste Rezept
Diese traditionellen Engelsaugen vereinen zarte Butterkekse mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung und sind ein Augenschmaus für jede Gelegenheit. Ein einfaches Rezept, das Kindheitserinnerungen weckt und für Freude in der Küche sorgt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Total Time: 42 minutes
- Yield: ca. 30 Stück
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
Zutaten für Engelsaugen
- 250 g Butter (zimmerwarm, alternativ Margarine)
- 125 g Puderzucker (alternativ Honig)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (alternativ 1 EL Apfelmus oder Chia-Ei)
- 350 g Weizenmehl (alternativ Vollkornmehl)
- 1 Prise Salz
- Konfitüre oder Marmelade (klassisch Himbeere, alternativ Aprikose oder Erdbeere)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Zubereitung der Engelsaugen
- Teig zubereiten: Weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Ei hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl mischen: Mehl und Salz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
- Teig ruhen lassen: Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen vorheizen: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig ausrollen: Gekühlten Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- Kekse ausstechen: Mit rundem Ausstecher Kekse ausstechen. Bei jedem zweiten Keks in der Mitte ein kleines Loch ausstechen.
- Backen: Kekse auf Backpapier legen und 10-12 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- Füllen: Keksunterteile mit Marmelade bestreichen, Oberteile mit Loch aufsetzen.
- Dekorieren: Mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Tipps und Lagerung für Engelsaugen
Achten Sie darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um einen homogenen Teig zu erhalten. Sie können auch Nüsse oder Mandeln in den Teig einarbeiten.
Die ‘Engelsaugen’ können in einer luftdichten Keksdose aufbewahrt werden, wo sie bis zu zwei Wochen frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern, um eine Feuchtigkeitsbildung zu vermeiden. Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse eingefroren werden und bleiben so bis zu drei Monate haltbar.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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