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Erbsen und Kartoffeln (Arakas Laderos) – Griechischer Gemüseklassiker

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Entdecken Sie ein einfaches und köstliches traditionelles griechisches Gericht mit Erbsen und Kartoffeln, das mit frischen Kräutern und Tomaten zubereitet wird. Perfekt als vegetarische Hauptmahlzeit oder als Beilage.

Ingredients

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  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g Kartoffeln, in Stücke geschnitten
  • 1 Karotte, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 300 g Erbsen, frisch oder gefroren
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 1,5 Tassen Wasser
  • Feta, zerbröckelt (optional)

Instructions

  1. Erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang glasig und weich an.
  3. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang an.
  4. Rühren Sie das Tomatenmark ein und kochen Sie es 3-4 Minuten lang, bis es eine tiefere Farbe annimmt.
  5. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. Geben Sie die Kartoffelstücke und die Karottenscheiben hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie alles zugedeckt 7-8 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln beginnen, weich zu werden.
  7. Fügen Sie die Erbsen, Wasser, Petersilie und Dill hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es zugedeckt weitere 4-5 Minuten köcheln, bis die Erbsen zart sind.
  8. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit zusätzlichem Dill und zerbröckeltem Feta und servieren Sie es warm.

Notes

Dieses Gericht ist ideal für gesellige Anlässe und kann einfach variiert werden, indem andere Gemüse hinzugefügt werden. Es schmeckt besonders gut mit frischem Brot.

Nutrition

Keywords: Erbsen, Kartoffeln, Griechisch, Vegetarisch, Eintopf, Gemüse, Mediterran

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