Erdbeer-Matcha-Marmorplätzchen
Diese Plätzchen sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern sie kombinieren auch die zarte Süße von Erdbeeren mit der erdigen Tiefe von Matcha, und das in einem wunderschönen Marmormuster. Sie sind leicht abwandelbar und bieten sowohl glutenfreie als auch vegane Optionen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 24 Plätzchen 1x
- Category: Kekse & Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Anpassbar (glutenfrei, vegan)
Ingredients
- 125 g Butter (Für vegane Variante pflanzliche Butter verwenden.)
- 150 g Zucker (Hellbrauner Zucker verstärkt das Aroma.)
- 250 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.)
- 2 Stück Eier (Für vegane Option 1/4 Tasse Apfelmus oder die Hälfte einer zerdrückten Banane pro Ei verwenden.)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 20 g Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver (Kann durch Erdbeerextrakt ersetzt werden.)
- 10 g Matcha-Pulver (Verwende kulinarisches Grade für die besten Ergebnisse.)
Instructions
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Mische das Mehl unter, indem du es in drei Portionen hinzufügst, und achte darauf, die Zutaten nur zu kombinieren, um den Teig nicht zu überarbeiten.
- Teig einfärben: Teile den Teig in drei Portionen auf. Mische eine Portion mit dem gefriergetrockneten Erdbeerpulver, bis sich die Farbe gleichmäßig verteilt. In einer weiteren Portion rührst du das Matcha-Pulver ein, bis ein schönes Grüntöne entsteht. Die letzte Portion bleibt neutral.
- Plätzchen formen: Nimm kleine Portionen der verschiedenen Teige und forme sie zu Kugeln oder schichte sie übereinander. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu vermischen, damit das Marmormuster klar bleibt.
- Backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege die geformten Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse ausreichend Abstand zwischen den Keksen. Backe die Plätzchen für etwa 9-10 Minuten.
- Abkühlen lassen: Lass die Plätzchen nach dem Backen für 5 Minuten auf dem Blech ruhen, damit sie fest werden. Übertrage sie anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter.
Notes
Die Plätzchen sind leicht abwandelbar und bieten sowohl glutenfreie als auch vegane Optionen. Kühlen Sie den Teig, falls er zu warm und klebrig wird. Arbeiten Sie mit kleinen Teigportionen, um Überhitzung zu vermeiden. Führen Sie ein Testbacken durch, um die Garzeit und Konsistenz zu überprüfen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120kcal
- Sugar: 9g
- Sodium: 100mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg
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