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Erdbeer-Schoko-Quarkherz zum Muttertag

Erdbeer-Schoko-Quarkherz
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Ein luftiges Erdbeer-Schoko-Quarkherz, perfekt als süße Überraschung für den Muttertag oder jeden anderen besonderen Anlass. Diese Torte vereint die Frische von Erdbeeren mit der Cremigkeit von Quark und einem Hauch Schokolade, alles in einer eleganten Herzform.

Ingredients

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Für den Kuchen:

  • 4 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 80–100 g Zucker (je nach Süße der Erdbeeren)
  • 150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
  • 200 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 50 g Kakao (hochwertiger Kakao)
  • 1 TL Backpulver (frisch)
  • 150 ml Milch (Vollmilch)

Für die Füllung:

  • 400 g Erdbeeren (frisch und reif)
  • 250 g Quark (oder griechischer Joghurt)
  • 250 g Mascarpone
  • 300 ml Sahne (Schlagsahne)
  • 1 Pck. Sahnesteif (optional)
  • 1 Pck. Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
  • 4 Blatt Gelatine (Packungsanweisung beachten)

Für die Dekoration:

  • 100 g Zartbitterschokolade

Instructions

  1. Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite eine Herz-Backform mit Backpapier vor.
  2. Eiweiß schlagen: Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
  3. Teig anrühren: Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Füge die Eigelbe hinzu und rühre alles gut durch.
  4. Trockene Zutaten mischen: Siebe Mehl, Kakao und Backpulver zusammen.
  5. Teig fertigstellen: Gib abwechselnd die Mehlmischung und die Milch zur Butter-Zucker-Masse und rühre sanft, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Eischnee unterheben: Hebe vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter den Teig.
  7. Backen: Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für ca. 20 Minuten.
  8. Abkühlen und schneiden: Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und schneide ihn horizontal in zwei Lagen.
  9. Erdbeeren vorbereiten: Reinige und schneide die Erdbeeren. Lege die Hälfte der Erdbeerscheiben auf die untere Kuchenlage.
  10. Füllung herstellen: Mische Quark, Mascarpone und Zucker glatt.
  11. Sahne schlagen: Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
  12. Gelatine einarbeiten: Löse die Gelatine gemäß Packungsanweisung auf und rühre sie unter einen kleinen Teil der Quarkfüllung, bevor du diese dann mit der restlichen Füllung vermischst.
  13. Torte füllen und zusammensetzen: Verteile eine Schicht der Füllung über die Erdbeeren auf der unteren Kuchenlage. Lege die zweite Kuchenschicht darauf und bestreiche die Torte mit der restlichen Füllung.
  14. Kühlen: Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, oder besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
  15. Dekorieren: Dekoriere die Torte vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und geschmolzener Zartbitterschokolade.

Notes

Lagerungstipps:

Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

Servierhinweis:

Kühle das Erdbeer-Schoko-Quarkherz vor dem Servieren leicht an, um den vollen Geschmack und die Frische der Erdbeeren zu genießen.

Nutrition

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