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Erdbeer-Tiramisu: Ein Sommerhit ohne Backen

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Ein erfrischendes, nicht gebackenes Dessert mit frischen Erdbeeren, perfekt für warme Sommertage. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss für Gäste.

Ingredients

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Für die Erdbeermasse:

  • 4 Tassen Erdbeeren, geviertelt
  • 1 Tasse Zucker
  • 4 EL Zitronensaft
  • 1/3 Tasse Erdbeermarmelade
  • 1 Tasse Erdbeerlikör (oder Erdbeersaft)

Für die Füllung:

  • 2 Tassen Mascarpone
  • 1/2 Tasse Puderzucker
  • 1 3/4 Tassen Schlagsahne, sehr kalt
  • 3/4 Tasse frische Erdbeeren, gehackt

Für die Struktur:

  • 28 Stück Löffelbiskuits

Für das Topping:

  • 1/2 Tasse Schlagsahne, sehr kalt
  • 1 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren, pulverisiert

Instructions

  1. Erdbeermarmelade zubereiten: In einem Topf die geviertelten Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
  2. Mascarpone-Füllung vorbereiten: Mascarpone mit der Hälfte des Puderzuckers und Zitronensaft glatt rühren. In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
  3. Erdbeersirup herstellen: Die abgekühlte Erdbeermarmelade mit dem Erdbeerlikör (oder Saft) vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Erdbeer-Tiramisu zusammensetzen: Löffelbiskuits kurz in den Erdbeersirup tauchen und den Boden einer Form damit auslegen. Die Hälfte der Mascarpone-Füllung darauf verteilen, gefolgt von einem Teil der Erdbeermarmelade und den gehackten Erdbeeren. Diesen Vorgang wiederholen.
  5. Kühlen: Das Tiramisu abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
  6. Servieren: Kurz vor dem Servieren die restliche Schlagsahne steif schlagen und das Tiramisu damit garnieren. Mit pulverisierten gefriergetrockneten Erdbeeren bestäuben.

Notes

Für die beste Textur und Geschmacksentwicklung das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Achten Sie darauf, die Sahne nur zu steifen Spitzen zu schlagen, um ein Überrühren zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Tiramisu, Erdbeere, Dessert, Sommer, no-bake, glutenfrei, einfach, italienisch

Find it online: https://kochenlust.com/erdbeer-tiramisu-rezept/