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Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen

Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen
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Ein Erdbeer Vanillepudding Blechkuchen ist der perfekte Kuchen für den Sommer, der sowohl die Geschmacksknospen verwöhnt als auch das Auge erfreut. Mit einer Kombination aus fluffigem Biskuit, cremigem Vanillepudding, frischen Erdbeeren und weißer Schokolade ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Highlight für jede Gelegenheit. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – dieser Kuchen ist ein Muss für jeden Erdbeer-Liebhaber.

Ingredients

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  • 5 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 30 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 300 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 50 g weiße Schokolade
  • 1 Beutel Gelatine Fix
  • 100 g Mascarpone
  • 100 g Sahne
  • 1 kg mittelgroße Erdbeeren
  • 1 Pck. roter Tortenguss
  • Etwas weiße Schokolade zum Dekorieren

Instructions

  1. Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch nur mit 300 ml Milch. Weiße Schokolade unter den heißen Pudding rühren und abkühlen lassen.
  2. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel dickcremig aufschlagen. Die restlichen trockenen Zutaten sieben und vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Etwa 12-14 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
  4. Für die Puddingcreme Sahne halbsteif schlagen, Gelatine Fix einrühren. Mascarpone dazugeben und weiter schlagen. Dann den abgekühlten Pudding cremig schlagen und mit der Mascarpone-Sahne vermengen.
  5. Den Biskuitboden auf eine Platte legen und mit einem Tortenrahmen umschließen. Den Pudding gleichmäßig auf den Biskuitboden geben und glatt streichen.
  6. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Auf dem Pudding verteilen und den Kuchen mindestens zwei Stunden kühlen.
  7. Den Tortenguss nach Anleitung herstellen und gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen. Den Kuchen weiterkühlen lassen.
  8. Vor dem Servieren den Kuchen mit Schokoladenraspeln dekorieren.

Notes

Achte darauf, den Biskuitboden nicht zu lange zu backen, damit er nicht trocken wird. Eine Stäbchenprobe hilft, den perfekten Zeitpunkt zum Herausnehmen zu finden. Für eine extra Cremigkeit kannst du statt Mascarpone auch Frischkäse verwenden. Wenn du den Kuchen für eine längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du den Tortenguss weglassen und die Erdbeeren kurz vor dem Servieren auftragen.

Nutrition

Keywords: Erdbeerkuchen, Vanillepudding, Blechkuchen, Sommerkuchen, Schokokuchen, fruchtiger Kuchen

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