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Erdnuss-Käsekuchen mit alkoholfreiem Bier – ein Genuss!

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Ein einzigartiger und cremiger Erdnuss-Käsekuchen mit einer subtilen Note von alkoholfreiem Bier, gekrönt mit einem frischen Erdbeer-Topping. Dieses Rezept kombiniert vertraute Aromen auf aufregende Weise und ist einfach zuzubereiten.

Ingredients

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Für die Kruste:
200 g digestive Kekse, zerbröselt
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
2 Esslöffel Zucker (optional)

Für die Käsekuchenfüllung:
600 g Frischkäse, weich
150 g Zucker
3 große Eier
200 ml saure Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zesten von 1 Zitrone (optional)

Für das Erdbeer-Topping:
400 g frische Erdbeeren, entstielt und geschnitten
50 g Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Speisestärke (optional, zum Andicken)
100 ml Wasser

Instructions

1. Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
2. Für die Kruste: Zerbröselte Kekse mit geschmolzener Butter und optionalem Zucker vermischen, bis die Mischung feucht ist.
3. Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer 24 cm Springform drücken und für 10 Minuten vorbacken.
4. Für die Füllung: Frischkäse und Zucker cremig schlagen (3-4 Minuten).
5. Eier einzeln unterrühren.
6. Saure Sahne, Vanilleextrakt und optional Zitronenschale hinzufügen und 2 Minuten mixen.
7. Füllung auf die vorgebackene Kruste gießen und glatt streichen.
8. Bei 180°C für 45-50 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht wackelt.
9. Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Käsekuchen 1 Stunde abkühlen lassen.
10. Vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
11. Für das Topping: Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft und Wasser in einem Topf 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
12. Optional Speisestärke zum Verdicken hinzufügen.
13. Erdbeermischung abkühlen lassen und vor dem Servieren auf den Käsekuchen geben.

Notes

Vermeide es, die Füllung nach Zugabe der Eier zu übermixen, um Risse zu verhindern. Eine hochwertige Springform ist wichtig. Experimentiere mit dem Verhältnis von Frischkäse zu saurer Sahne für die gewünschte Cremigkeit. Stelle eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, um gleichmäßiges Backen zu fördern. Lass den Cheesecake über Nacht ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Nutrition

Keywords: Käsekuchen, Erdnuss, alkoholfreies Bier, Erdbeer-Topping, Dessert, Backen, einfach, cremig

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