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Faltenbrot Rezept: Einfaches und aromatisches Knoblauchbrot

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Ein einfach zuzubereitendes und unglaublich aromatisches Faltenbrot, perfekt als Beilage oder Snack. Die Kombination aus Hefeteig und würziger Knoblauchbutter macht es unwiderstehlich.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 600 g Mehl
  • 300 g lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50 g Öl

Für die Knoblauchbutter:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1/2 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 120 g weiche Butter
  • 1 TL Salz

Instructions

  1. Teig zubereiten: Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Zucker, 2 TL Salz und Öl in eine Schüssel geben. Ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verkneten (von Hand 8-10 Minuten). Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
  2. Gehen lassen: Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Knoblauchbutter vorbereiten: Knoblauchzehen und Zwiebel schälen. Knoblauch, Zwiebel und Petersilie im Mixer oder mit einem Messer fein hacken.
  4. Knoblauchbutter mischen: Weiche Butter und 1 TL Salz zur gehackten Mischung geben und gut verrühren.
  5. Ofen und Form vorbereiten: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) gut einfetten.
  6. Teig ausrollen: Auf leicht bemehlter Fläche Teig zu einem Rechteck (ca. backblechgroß, 0,5-1 cm dick) ausrollen.
  7. Bestreichen: Teig gleichmäßig mit der Knoblauchbutter bestreichen.
  8. Streifen schneiden: Teig in ca. 5 cm breite Streifen schneiden.
  9. Falten: Jeden Streifen wie eine Ziehharmonika falten. Die gefalteten Streifen hochkant dicht an dicht in die Springform setzen.
  10. Erneut gehen lassen: Faltenbrot in der Form nochmals ca. 15 Minuten warm gehen lassen.
  11. Backen: Springform auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25-30 Minuten goldbraun backen.
  12. Servieren: Brot kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und warm oder kalt servieren.

Notes

Das Faltenbrot kann warm oder kalt genossen werden. Achten Sie darauf, dass die Springform gut eingefettet ist, um Anhaften zu vermeiden. Eventuell auftretendes Fett beim Backen kann durch ein darunterliegendes Backblech oder Alufolie aufgefangen werden.

Nutrition

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