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Fantakuchen vom Blech mit Schmand & Erdbeeren

Fantakuchen vom Blech mit Schmand Erdbeeren
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Ein klassischer Blechkuchen, der mit seiner fluffigen Konsistenz, der fruchtig-frischen Note und der einfachen Zubereitung begeistert. Dieser Rührkuchen mit Fanta, Schmand und Erdbeeren ist perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

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Für den Teig:

  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 120 ml Öl
  • 200 ml Fanta
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Schmandcreme:

  • 400 g Schmand
  • 200 ml Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Belag:

  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Päckchen Tortenguss

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
  3. Das Öl langsam einrühren, anschließend die Fanta kurz unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse heben.
  5. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 20–25 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
  6. Den Boden vollständig abkühlen lassen.
  7. Für die Schmandcreme die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit Zucker und Vanillezucker verrühren und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
  8. Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
  9. Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf der Creme verteilen.
  10. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über den Erdbeeren verteilen.
  11. Den Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.

Notes

Zutaten sollten Zimmertemperatur haben für ein optimales Ergebnis. Teig nicht zu lange rühren, damit er luftig bleibt. Kuchenboden vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme aufgetragen wird. Frische Erdbeeren sorgen für den besten Geschmack. Kuchen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.

Nutrition

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