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Feuriges Chicken Ramen Mit Cremiger Knoblauchsose

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Feuriges Chicken Ramen mit cremiger Knoblauchsoße verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Zarte Hähnchenstücke in einer feurig-würzigen Brühe, perfekt ergänzt durch eine luxuriöse Knoblauchsauce.

Ingredients

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Hähnchen & Brühe:

  • 300–400g Hähnchenbrustfilet oder entbeinte Hähnchenschenkel ohne Haut
  • frische Ramen-Nudeln aus dem Kühlregal oder hochwertige getrocknete Ramen-Nudeln
  • 1 Liter hochwertige Hühnerbrühe
  • 1–2 EL koreanische Gochugaru-Chiliflocken
  • Prise Cayennepfeffer oder Spritzer Sriracha (optional)
  • 2 cm Stück frischer Ingwer, in Scheiben
  • 2–3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 3–4 EL Sojasauce
  • 1–2 EL Reisessig
  • 1 TL geröstetes Sesamöl

Cremige Knoblauchsoße:

  • 100g Mayonnaise (ideale japanische Mayo)
  • 3–4 Zehen frischen Knoblauch, gepresst oder sehr fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • ½ TL geröstetes Sesamöl
  • Zucker oder Agavendicksaft (optional)

Garnitur & Gemüse:

  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1–2 Köpfe Pak Choi, halbiert oder geviertelt
  • 4–6 Shiitake-Pilze, frisch oder getrocknet und eingeweicht, in Scheiben geschnitten
  • 1 gekochtes Ei pro Portion (Ajitama oder weichgekochtes Ei)
  • 2–3 kleine Nori-Blätter pro Portion
  • gerösteter Sesam zum Bestreuen

Instructions

Zubereitung der Brühe:

  1. Das Hähnchenfleisch würfeln. Ingwer und Knoblauch für die Brühe vorbereiten.
  2. In einem Topf die Hühnerbrühe erhitzen. Gochugaru, Ingwer, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl hinzufügen.
  3. Das Hähnchenfleisch in die köchelnde Brühe geben und ca. 5-7 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen, um es zart zu halten).
  4. Optional Cayenne-Pfeffer oder Sriracha für zusätzliche Schärfe hinzufügen.

Zubereitung der cremigen Knoblauchsoße:

  1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gepressten Knoblauch, Sojasauce, Reisessig und Sesamöl vermischen.
  2. Bei Bedarf mit einer Prise Zucker oder Agavendicksaft abschmecken.

Zubereitung von Gemüse und Garnituren:

  1. Pak Choi kurz in der Brühe blanchieren, bis er leicht bissfest ist. Shiitake-Pilze separat anbraten oder ebenfalls in der Brühe erwärmen.
  2. Die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Anrichten:

  1. Die gekochten Ramen-Nudeln in tiefe Schüsseln geben.
  2. Die heiße Brühe mit dem Hähnchen darüber gießen.
  3. Pak Choi und Shiitake-Pilze arrangieren.
  4. Einen großzügigen Klecks der cremigen Knoblauchsoße daraufgeben.
  5. Mit Frühlingszwiebelringen, einem gekochten Ei und Nori-Blättern garnieren.
  6. Mit geröstetem Sesam bestreuen.

Notes

Tipps für die perfekte Zubereitung:

  • Variieren Sie die Menge der Gochugaru-Chiliflocken nach Ihrem Geschmack.
  • Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen und eine vegane Mayonnaise verwenden.
  • Verwenden Sie hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.

Aufbewahrung:

  • Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die einzelnen Komponenten am besten getrennt lagern und vor dem Servieren wieder erwärmen. Die Soße separat aufbewahren.

Nutrition

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