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Fisch mit Gemüse aus dem Ofen

Fisch mit Gemüse aus dem Ofen
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Fisch mit Gemüse aus dem Ofen ist ein gesundes und einfaches Gericht für jedes Abendessen. Mit frischem Kabeljau, Zucchini, Tomaten und Kräutern wird es zu einem Highlight. Diese mediterrane Mahlzeit ist perfekt für eine ausgewogene Ernährung und lässt sich einfach im Ofen zubereiten.

Ingredients

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  • 2 Kartoffeln: Sorgt für eine sättigende Basis und eine angenehme Textur.
  • 1 Zucchini: Fügt Frische und eine leichte Süße hinzu.
  • 200 g Cocktailtomaten: Für eine fruchtige Säure und intensiven Geschmack.
  • 1 Zwiebel: Verleiht dem Gericht Tiefe und ein süßliches Aroma.
  • 2 Schalotten: Für zusätzliche Süße und Geschmack.
  • 2 Knoblauchzehen: Rundet das Gericht mit einem kräftigen Aroma ab.
  • 400 g Kabeljaufilet: Liefert mageres Protein und eine zarte Textur.
  • 10 Oliven: Bringt einen salzigen, mediterranen Touch.
  • 1 EL Kapern: Für eine salzige Umami-Note.
  • 1 EL Rosmarinnadeln: Frische Kräuter für intensiven Geschmack.
  • 1 TL Oregano: Für ein zusätzliches Kräuteraroma.
  • 2 EL Olivenöl: Für eine gesunde Fettquelle.
  • Saft einer halben Zitrone: Setzt einen frischen, säuerlichen Akzent.
  • Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würze.
  • 300 ml Gemüsefond: Zum Garen und Abrunden des Geschmacks.
  • Frische Petersilie: Für die Garnitur und eine frische Note.

Instructions

  1. Die Kartoffeln waschen und schälen. Zucchini waschen, den Stiel abschneiden und zusammen mit den Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Cocktailtomaten vierteln, Zwiebel und Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
  2. Das Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter waschen und trocknen. Die Rosmarinnadeln abzupfen.
  3. Olivenöl und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Schalotten gleichmäßig in der Form schichten.
  4. Den Kabeljau, Cocktailtomaten, Oliven und Kapern auf das Gemüse legen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano würzen. Den Fond über das Gemüse und den Fisch gießen.
  5. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C) geben und ca. 30-40 Minuten garen, bis der Fisch durch ist und das Gemüse weich.
  6. Das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Die Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, um einen süßeren Geschmack zu erzielen. Das Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie andere Fischsorten wie Lachs oder Forelle verwenden. Um das Gericht glutenfrei zu halten, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten keine glutenhaltigen Zusatzstoffe enthalten. Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack, aber getrocknete Kräuter sind ebenfalls geeignet.

Nutrition

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