Flaky Roti Canai – Köstliches Sri Lankisches Fladenbrot
Entdecke das unwiderstehliche, schichtenreiche Roti Canai aus Sri Lanka. Dieses einfach zuzubereitende Fladenbrot besticht durch seine einzigartige, knusprig-flauschige Textur und ist die perfekte Beilage zu Currys oder eine kreative Basis für süße Varianten. Ideal für Veganer und Vegetarier!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 50 Minuten
- Yield: 8 Stück 1x
- Category: Hauptgericht/Beilage
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Sri Lankisch
- Diet: Vegan, Vegetarisch
Ingredients
Für den Teig:
- 500 g Allzweckmehl
- 1 TL Meersalz
- 200 ml kochendes Wasser
- 100 ml Wasser bei Raumtemperatur
- 50 ml Öl (zum Beschichten, Schichten und Braten)
- 20 g Butter oder Ghee (optional)
Für die Zubereitung:
- 1 EL Öl für die Pfanne
Instructions
Schritt 1: Teigzubereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Kochendes Wasser zugeben und verrühren, bis Klumpen entstehen. Nach und nach Raumtemperatur-Wasser hinzufügen, um einen weichen, krümeligen Teig zu erhalten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Teig 1-2 Minuten kneten, bis er glatt ist. In 8 Portionen teilen, leicht mit Öl bestreichen und mindestens 2 Stunden (bis zu 12 Stunden) ruhen lassen.
Schritt 2: Formung des Roti
Einen Teigball auf geölter Fläche dünn ausziehen. Mit Öl beträufeln, zu einer Tube rollen und spiralförmig aufwickeln. Coils weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3: Kochen des Roti Canai
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Einen Roti-Coil in die Pfanne geben und zu einem 15-18 cm Kreis drücken. In der leicht geölten Pfanne ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
Schritt 4: Schichten trennen
Das gebratene Roti Canai aus der Pfanne nehmen und warm mit der Handfläche leicht andrücken, um die Schichten zu trennen und die Textur hervorzuheben.
Notes
Experimentiere mit Füllungen wie frischen Kräutern oder Eiern, um neue Geschmäcker zu entdecken und dein Roti Canai individuell anzupassen. Probiere auch süße Varianten mit Zimt oder herzhafte mit Käse!
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 300mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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