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Chili-Limetten Flanksteak mit Avocado-Salsa

Flanksteak mit Avocado Salsa
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Erlebe die perfekte Kombination aus würzigem, saftigem Flanksteak und einer erfrischenden Avocado-Salsa. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch glutenfrei und vielseitig, ideal für jedes Grillfest oder ein schnelles Abendessen.

Ingredients

Scale

Für das Flanksteak:

  • 1 kg Flanksteak (Alternativ Skirt Steak)
  • 60 ml Frischer Limettensaft (Oder abgefüllter Limettensaft)
  • 2 TL Chilipulver (Nach Geschmack anpassen)
  • 3 EL Olivenöl (Kann durch Avocadoöl ersetzt werden)
  • 2 Zehen Knoblauch (Frisch oder Pulver)
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Optional weglassen)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Für die Avocado-Salsa:

  • 2 Avocado (Reif)
  • 1 Stück Jalapeño (Nach gewünschter Schärfe anpassen)
  • 30 g Koriander (Kann durch Petersilie ersetzt werden)

Instructions

  1. Steak marinieren: Mische in einer Schüssel frischen Limettensaft, Chilipulver, Olivenöl, Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut zusammen. Lege das Flanksteak in die Marinade und lass es für mindestens 2 Stunden (bis zu 8 Stunden) im Kühlschrank ziehen.
  2. Salsa zubereiten: Würfle die reife Avocado und füge gehackte Jalapeño und frischen Koriander hinzu. Vermische alles vorsichtig mit Limettensaft und schmecke mit Salz ab. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, sodass sie direkt auf der Oberfläche der Salsa aufliegt, um das Bräunen zu minimieren. Stelle die Salsa beiseite.
  3. Steak grillen: Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor (ca. 200–230 °C). Nimm das Flanksteak aus der Marinade und lass überschüssige Marinade abtropfen. Lege das Steak auf den Grill und gare es für 6–10 Minuten pro Seite, bis eine Kerntemperatur von 57 °C (medium-rare) erreicht ist.
  4. Steak ruhen und schneiden: Nimm das Steak vom Grill und lass es für etwa 5 Minuten ruhen. Schneide das Flanksteak gegen die Faser in dünne Scheiben.
  5. Servieren: Richte die Fleischscheiben auf warmen Tortillas an oder serviere sie über Reis. Toppe das Gericht großzügig mit der Avocado-Salsa.

Notes

Die Avocado-Salsa sollte idealerweise frisch zubereitet werden, um die beste Qualität und Farbe zu gewährleisten. Wenn du Reste hast, lagere Steak und Salsa getrennt.

Nutrition

Keywords: Flanksteak, Chili, Limette, Avocado, Salsa, Grillen, Glutenfrei, Mexikanisch

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