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Einfache Focaccia: Italienisches Fladenbrot

Focaccia Rezept
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Focaccia ist ein klassisches italienisches Fladenbrot mit knuspriger Kruste und luftigem Inneren. Dieses einfache Rezept kombiniert Mehl, Hefe und hochwertiges Olivenöl zu einem aromatischen Brot, das perfekt als Beilage oder Snack passt. Erfahren Sie, warum dieses Rezept so beliebt ist, welche Zutaten Sie benötigen und wie Sie die perfekte Focaccia Schritt für Schritt zubereiten. Inklusive Tipps & Tricks sowie Ideen für Variationen.

Ingredients

Scale
  • 480 g Mehl
  • 7 g Trockenhefe
  • 45 ml Olivenöl
  • 260 ml warmes Wasser
  • 1,5 TL Salz
  • 1 EL Zucker, Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Prise grobes Meersalz
  • Frische Kräuter (z. B. Rosmarin)
  • 5 Oliven
  • 5 getrocknete Tomaten

Instructions

  1. Mehl, Trockenhefe, Olivenöl, warmes Wasser, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen und 5–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
  3. Den Teig auf ein Backblech geben und gleichmäßig ausrollen oder mit den Händen flach drücken.
  4. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken, damit sich das Olivenöl besser verteilen kann.
  5. Toppings wie Oliven, getrocknete Tomaten und Kräuter auf dem Teig verteilen und mit grobem Salz bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.

Notes

  • Für intensiven Geschmack hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl verwenden.
  • Der Teig sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, damit die Focaccia luftig bleibt.
  • Die Gehzeit nicht verkürzen, da sie entscheidend für die Textur ist.
  • Focaccia schmeckt frisch am besten, kann aber kurz aufgebacken werden.
  • Belag nach Geschmack variieren, z. B. mit Käse oder Gemüse.

Nutrition

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