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Forelle Müllerin Art

Forelle Müllerin Art
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Forelle Müllerin Art ist ein zeitloser Klassiker, der die Frische des Fischs in den Vordergrund stellt. Die Forelle wird nur leicht gewürzt, in Mehl gewendet und sanft in Butter gebraten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart und saftig ist. Serviert mit Zitronenspalten und frischer Petersilie, ist dieses Gericht einfach, elegant und voller Geschmack. 🍽️

Ingredients

Scale
  • 2 ganze Forellen (küchenfertig, ca. 300g pro Stück)
  • 50g Weizenmehl (Type 405)
  • 50g Butter
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund frische Petersilie
  • n. B. Salz
  • n. B. frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

  1. Die küchenfertigen Forellen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, auch innen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.
  2. Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Forellen von allen Seiten leicht im Mehl wenden, überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
  3. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Wenn die Butter schäumt, die Forellen vorsichtig in die Pfanne legen. Nicht zu viele Fische auf einmal braten, damit die Pfanne nicht überfüllt ist.
  4. Die Forellen etwa 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und das Fleisch sich leicht von den Gräten lösen lässt. Die genaue Bratzeit hängt von der Dicke des Fisches ab.
  5. In der Zwischenzeit die Zitrone in Spalten schneiden und die Petersilie grob hacken. Die gebratenen Forellen aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten.
  6. Mit den Zitronenspalten und der frischen Petersilie garnieren. Sofort servieren, zum Beispiel mit Salzkartoffeln oder einem frischen grünen Salat.

Notes

Benötigte Geräte: große Pfanne, Küchenpapier, flacher Teller.

Nutrition

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