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Fruchtiger Rhabarber-Spritz

Fruchtiger Rhabarber Spritz
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Erfrischender Fruchtiger Rhabarber-Spritz für heiße Sommerabende. Ein köstlicher Cocktail, der den süß-säuerlichen Geschmack von Rhabarber mit der Bitterkeit von Aperol und der Spritzigkeit von Mineralwasser kombiniert. Perfekt zum Entspannen an lauen Abenden.

Ingredients

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Für den Rhabarbersirup:

  • 1 kg Rhabarber (Frisch)
  • 1 l Wasser (Leitungswasser)
  • 250 g Zucker (Oder Honig für eine gesündere Option)
  • 1/2 Stück Zitrone (Frisch gepresst)
  • 1 Stück Vanilleschote (Madagascar-Vanille empfohlen)

Für den Cocktail:

  • 100 ml Aperol (Oder Campari)
  • 200 ml Mineralwasser (Einfaches oder aromatisiertes)
  • 1 Bund Minze (Frisch für die Garnitur)
  • 100 ml Rhabarbersirup (Selbstgemacht)
  • Eine Prise Himbeeren (Frisch oder gefroren zur Garnitur)

Instructions

  1. Vorbereitung des Rhabarbersirups: Wasche und schäle den Rhabarber und schneide ihn in kleine Stücke. Koche ihn in 1 Liter Wasser für 20-30 Minuten, bis er weich ist.
  2. Abseihen: Gieße die Rhabarber-Wasser-Mischung durch ein sauberes Tuch oder ein feines Sieb, um den Saft von den Feststoffen zu trennen. Drücke vorsichtig, um möglichst viel Saft zu gewinnen.
  3. Sirup kochen: Vermische den gewonnenen Rhabarbersaft mit 250 g Zucker, dem Saft einer halben Zitrone und dem Mark einer Vanilleschote. Lasse die Mischung für 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Sirup eine leicht dickflüssige Konsistenz hat.
  4. Abkühlen lassen: Lasse den Sirup vollständig abkühlen.
  5. Cocktail zubereiten: Fülle ein Glas mit Eiswürfeln. Gib 100 ml Aperol und 100 ml des selbstgemachten Rhabarbersirups in das Glas.
  6. Aufgießen und Garnieren: Fülle das Glas mit 200 ml Mineralwasser auf. Garniere den Cocktail mit frischen Minzblättern und ein paar Himbeeren.

Notes

Der Rhabarbersirup kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Alternativ kann der Sirup auch in Eiswürfelformen eingefroren und bis zu 3 Monate gelagert werden.

Nutrition

Keywords: Rhabarber, Cocktail, Spritz, Sommerdrink, Aperol, erfrischend, süß-sauer

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