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Frühlingsgrün Honigsenf Salat

Frühlingsgrün Honigsenf Salat
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Ein erfrischender und gesunder Salat mit knackigem Frühlingsgrün und einer süß-würzigen Honigsenfsoße. Perfekt für den Frühling, Picknicks oder als Beilage.

Ingredients

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Salatzutaten:

  • 150 g Frühlingsgrün-Mix (Rucola und Babyspinat)
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 4 Radieschen, dünn geschnitten
  • 1 Karotte, gerieben
  • 50 g Walnüsse/Pekannüsse, geröstet
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt

Dressing-Zutaten:

  • 2 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Essig (Apfelwein oder Weißwein)
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel oder einem Glas den Dijon-Senf, Honig, Olivenöl, Essig, Meersalz und schwarzen Pfeffer vermischen. Mit einem Schneebesen oder durch Schütteln des Glases gut verrühren, bis die Mischung cremig und homogen ist. Kurz ruhen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Den Frühlingsgrün-Mix in eine große Salatschüssel geben. Gurkenscheiben, Kirschtomaten, Radieschen und geriebene Karotten hinzufügen.
  3. Salat anrichten: Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen. Mit einer Salatgabel oder -zange vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
  4. Toppings hinzufügen: Geröstete Nüsse und zerbröselten Feta-Käse über den Salat streuen.
  5. Servieren: Den Salat sofort servieren und genießen.

Notes

Dieser Salat ist ideal für Frühlingstage und lässt sich leicht anpassen. Die Dressing kann separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Knackigkeit zu erhalten.

Nutrition

Keywords: Frühlingssalat, Honigsenf, Rucola, Babyspinat, leicht, gesund, schnell, Beilage

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