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Knusprige Knoblauch-Parmesan Hähnchen-Häppchen mit cremiger Rotini

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Zarte Hähnchenbällchen, umhüllt von Knoblauch und Parmesan, serviert mit einer samtigen cremigen Rotini-Pasta. Ein Fest für die Sinne und ideal für einen besonderen Abend.

Ingredients

Zutaten:

  • Hähnchenbrustfilet: Ca. 600-700g, ohne Haut und Knochen
  • Rotini-Nudeln: Ca. 400g
  • Frischer Knoblauch: Mindestens 6-8 Zehen
  • Frisch geriebener Parmesan: Ca. 100-150g, plus extra zum Bestreuen
  • Schlagsahne (30% Fett): Ca. 400ml
  • Hühnerbrühe: Ca. 200ml
  • Olivenöl: Zum Anbraten des Hähnchens und für die Soße
  • Butter: Für die Soße
  • Mehl: Ca. 2 Esslöffel
  • Italienische Kräuter: 1-2 Teelöffel (getrocknet) oder eine Mischung aus frischer Petersilie, Oregano und Basilikum
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Würzen
  • Optional: Rote Chiliflocken für eine leichte Schärfe, frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Zubereitung:

  1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
  2. Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun und gar anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Soße zubereiten: In derselben Pfanne Butter schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten, bis er duftet. Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen.
  4. Flüssigkeit hinzufügen: Nach und nach Hühnerbrühe und Schlagsahne unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen, bis die Soße leicht eindickt.
  5. Parmesan und Hähnchen: Geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Soße geben und darin erwärmen.
  6. Rotini kochen: Währenddessen die Rotini-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufheben.
  7. Anrichten: Gekochte Rotini zur Soße geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  8. Servieren: Das Gericht heiß servieren, optional mit extra Parmesan und frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

  • Tupfen Sie das Hähnchen vor dem Würzen gut trocken, damit es beim Anbraten eine schöne Kruste bekommt.
  • Kochen Sie die Rotini al dente und heben Sie etwas Nudelwasser auf, um die Soße zu verfeinern.
  • Parmesan erst zum Schluss einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  • Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf erwärmt werden.

Nutrition

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