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Gefüllte Feta Paprika mit buntem Salat

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Erinnerungen an Omas gefüllte Paprika, modern interpretiert. Ein Gericht, das nicht nur optisch besticht, sondern auch durch seine Vielseitigkeit und den frischen Geschmack überzeugt. Perfekt für alle, die eine gesunde und dennoch sättigende Mahlzeit suchen.

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
  • 200 g Feta-Käse
  • 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kleiner Kopf Salat (z. B. Lollo Rosso, Rucola oder Kopfsalat)
  • 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 große Karotte, geraspelt
  • 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  2. Wasche die Paprika, schneide den oberen Teil ab und entferne die Kerne.
  3. Zerbrich den Feta in einer Schüssel, füge Knoblauch, Kräuter, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.
  4. Fülle die Paprika mit der Feta-Mischung.
  5. Lege die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und backe sie für 30-35 Minuten im Ofen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  6. Während die Paprika backen, bereite den Salat vor: Wasche und schneide das Gemüse und gib es in eine Schüssel.
  7. Für das Dressing: Mische 2 EL Olivenöl, Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  8. Serviere die gefüllten Paprika mit dem bunten Salat und beträufle den Salat mit dem Dressing.

Notes

Achte darauf, die Paprika nicht zu lange zu backen, da sie sonst matschig werden. Verwende frische Kräuter für das beste Aroma und experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für Variationen.

Nutrition

Keywords: Gefüllte Paprika, Feta, Salat, Gesund, Schnell, Mediterran

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