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Gefüllte Mairübchen

Gefüllte Mairübchen
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Gefüllte Mairübchen sind ein traditionelles, leichtes und gleichzeitig herzhaftes Gericht, das besonders in der Frühlingsküche beliebt ist. Die zarten, leicht süßlichen Rübchen eignen sich perfekt zum Füllen und bieten eine wunderbare Basis für aromatische Zutaten. Dieses Rezept überzeugt durch seine einfache Zubereitung, gesunde Inhaltsstoffe und den feinen Geschmack.

Ingredients

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  • 8 Mairübchen
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Ei
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter oder Öl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Mairübchen schälen, Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen. Fruchtfleisch beiseitelegen.
  2. Die ausgehöhlten Mairübchen in leicht gesalzenem Wasser etwa 5–7 Minuten vorgaren.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl glasig anbraten.
  4. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, dann das gehackte Rübenfleisch untermischen.
  5. Ei, Semmelbrösel und Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Mairübchen mit der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen.
  7. Mit Gemüsebrühe übergießen und mit Butterflöckchen belegen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–40 Minuten garen, dabei gelegentlich mit Brühe übergießen.
  9. Heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Nicht zu lange vorgaren, damit die Mairübchen ihre Form behalten. Für eine saftigere Füllung etwas zusätzliche Brühe hinzufügen. Vegetarische Alternative mit Reis oder Linsen möglich. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Keywords: Mairübchen, gefüllt, Frühlingsküche, herzhaft, leicht, saisonal, Gemüse

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