Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata – Cremig, gesund & voller Geschmack
Diese gefüllten Süßkartoffeln mit Burrata sind genau das Richtige, wenn du Lust auf ein unkompliziertes, aber besonderes Gericht hast. Die natürliche Süße der Ofen-Süßkartoffeln trifft auf cremigen Burrata und frische Toppings – eine Kombination, die einfach immer funktioniert.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40–50 Minuten
- Total Time: ca. 1 Stunde
- Yield: 2–4 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: modern / mediterran
- Diet: vegetarisch, glutenfrei
Ingredients
Scale
Für 2–4 Portionen:
- 2 große Süßkartoffeln
- 2 Kugeln Burrata
- 1–2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Optional für Toppings:
- Kirschtomaten
- Rucola oder Spinat
- Avocado
- Granatapfelkerne
- Nüsse oder Kerne (z. B. Walnüsse, Pinienkerne)
- Balsamico-Creme
Instructions
- Süßkartoffeln backen: Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln waschen, mehrfach einstechen und mit etwas Olivenöl einreiben. Auf ein Backblech legen und ca. 40–50 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Vorbereiten: Die gegarten Süßkartoffeln längs aufschneiden und das Innere leicht auflockern.
- Füllen: Burrata auf die heißen Süßkartoffeln setzen, sodass er leicht schmilzt.
- Toppings hinzufügen: Nach Belieben mit Tomaten, Rucola, Avocado, Nüssen oder Granatapfelkernen belegen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und etwas Balsamico-Creme verfeinern.
- Servieren: Direkt warm genießen – so ist der Burrata besonders cremig.
Notes
Du kannst zusätzlich Kichererbsen oder Linsen für mehr Protein hinzufügen. Auch mit Feta statt Burrata lecker, aber weniger cremig. Perfekt als Meal Prep – Burrata erst beim Servieren dazugeben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (von 2-4)
- Calories: 350-500kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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