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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata
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Ein einfaches, aber beeindruckendes Hauptgericht mit gefüllten Süßkartoffeln und cremiger Burrata – unwiderstehlich und nahrhaft. Die süße Note der Süßkartoffeln kombiniert mit der cremigen Burrata schafft ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig.

Ingredients

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Für die Süßkartoffeln:

  • 500 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)

Für die Füllung:

  • 250 g Burrata (kann durch Feta oder Mozzarella ersetzt werden)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Optional für das Topping:

  • 2 EL Frische Kräuter (wie Thymian oder Rosmarin)
  • 30 g Nüsse oder Kerne (wie geröstete Walnüsse oder Kürbiskerne)

Instructions

  1. Heizt den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Wascht die Süßkartoffeln gründlich und schneidet sie der Länge nach in zwei Hälften.
  3. Legt sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech und backt sie ca. 45 Minuten, bis sie weich sind.
  4. Höhlt das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus und gebt es in eine große Schüssel.
  5. Vermengt das ausgekratzte Fruchtfleisch mit Burrata, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
  6. Füllt die Mischung zurück in die Kartoffelhälften und träufelt optional etwas Olivenöl darüber.
  7. Backt sie für weitere 10-15 Minuten im Ofen, bis die Oberseite leicht bräunt und die Burrata zu schmelzen beginnt.
  8. Optional mit frischen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren.

Notes

Die Süßkartoffeln können durch verschiedene Füllungen und Kräuter variiert werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Nutrition

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