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Gegrillter Pfirsich Salat mit Burrata und Serrano Schinken

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Ein sommerlicher Gegrillter Pfirsich Salat mit Burrata und Serrano Schinken, der süße, salzige und cremige Aromen perfekt vereint. Ideal als leichte Vorspeise oder Hauptgericht für warme Tage und Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 3 reife, feste Pfirsiche (halbiert, entkernt)
  • 2 Kugeln Burrata
  • 100 g Serrano Schinken
  • 100 g Rucola oder gemischter Blattsalat
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Creme oder Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Frische Kräuter (Basilikum oder Thymian)
  • 2 EL Pinienkerne oder Nüsse

Instructions

  1. Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen.
  2. Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
  3. Pfirsiche mit etwas Olivenöl bestreichen und mit der Schnittseite nach unten 3–4 Minuten grillen.
  4. Salat waschen, trocknen und auf einer Servierplatte verteilen.
  5. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
  6. Gegrillte Pfirsiche kurz abkühlen lassen und in Spalten schneiden.
  7. Burrata auf dem Salat platzieren oder leicht auseinanderzupfen.
  8. Pfirsichspalten und Serrano Schinken auf dem Salat verteilen.
  9. Olivenöl, Balsamico, Honig und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
  10. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
  11. Mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen.

Notes

  • Verwende feste, reife Pfirsiche für beste Grillergebnisse.
  • Burrata erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • Für vegetarische Variante Serrano Schinken weglassen oder ersetzen.
  • Alternativ können Nektarinen oder Aprikosen verwendet werden.
  • Frisch geröstete Nüsse sorgen für extra Aroma und Crunch.

Nutrition

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