counters Print

Herzhafte Gemüselasagne

Gemüselasagne
Print Recipe

Eine köstliche und gesunde Gemüselasagne, perfekt für jede Gelegenheit. Mit frischem Gemüse, cremiger Béchamelsauce und einer würzigen Tomatensauce. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss!

Ingredients

Scale
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 600 g gemischtes Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten)
  • 1 EL Olivenöl
  • 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 EL Paprikapulver
  • 12 Lasagneplatten
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Emmentaler)
  • 50 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 600 ml Milch
  • Salz und Pfeffer

Instructions

  1. Gemüsesauce vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gemüse grob zerkleinern und in einem Mixer fein pürieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Gemüse und Tomatenmark hinzufügen, kurz anbraten, dann die geschälten Tomaten einrühren. Mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Béchamelsauce zubereiten: Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen, ohne es zu bräunen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Sauce aufkochen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Ofen vorheizen: Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Lasagne schichten: Eine Auflaufform mit einer Schicht Gemüsesauce beginnen. Eine Lage Lasagneplatten darauflegen, erneut Gemüsesauce und dann Béchamelsauce verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen. Geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
  5. Lasagne backen: Die Form in den Ofen stellen und ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbernd ist.
  6. Servieren: Lasagne vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

Notes

Für eine gesündere Variante Vollkornlasagneplatten verwenden oder den Käseanteil reduzieren. Saisonale Gemüsesorten wie Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst verleihen der Lasagne zusätzliche Frische und Geschmack.

Nutrition

Keywords: Gemüselasagne, vegetarisch, italienisch, Auflauf, Hauptgericht, gesund

Find it online: https://kochenlust.com/gemuselasagne/