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Gerösteter Brokkoli & Karotten

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Eine einfache und aromatische asiatisch inspirierte Beilage, die zarte Brokkoliröschen und süße Karotten kombiniert. Perfekt karamellisiert und mit Sojasauce, Honig und Sesamöl verfeinert. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und schnell zubereitet, sondern auch eine köstliche Ergänzung zu jeder Hauptspeise.

Ingredients

Scale

Für das Gemüse

  • 500 g Brokkoli-Röschen (Kann optional durch Blumenkohl ersetzt werden.)
  • 300 g Karotten (Parsnips sind eine interessante Alternative.)
  • 3 Zehen Knoblauch (Frisch gehackt ist ideal.)

Für die Marinade

  • 3 EL Avocadoöl oder Olivenöl (Kann auch durch Pflanzenöl ersetzt werden.)
  • 1 EL Honig (Für vegane Option Ahornsirup verwenden.)
  • 2 EL Sojasauce (Niedriger Natriumgehalt oder Tamari.)
  • 1 EL Reisessig (Weißweinessig ist eine geeignete Substitution.)
  • 1 TL Gemahlener Ingwer (Frischer Ingwer kann auch verwendet werden.)
  • 2 EL Geröstetes Sesamöl (1 EL zum Kochen, 1 EL zum Verfeinern.)
  • Nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.)

Optionales Garnieren

  • 1 EL Sesamsamen (Für zusätzlichen Crunch.)
  • 2 EL Frische Petersilie (Bringt Farbe und Frische.)

Instructions

  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Brokkoliröschen und schälen Sie die Karotten. Schneiden Sie beides in gleichmäßige Stücke und geben Sie es zusammen mit dem gehackten Knoblauch in eine große Schüssel.
  3. Marinade hinzufügen: Geben Sie Avocadoöl, Honig, Sojasauce, Reisessig, gemahlenen Ingwer und 1 EL geröstetes Sesamöl in die Schüssel mit dem Gemüse. Vermengen Sie alles gründlich.
  4. Gemüse verteilen: Breiten Sie das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech aus, sodass sich die Stücke nicht überlappen.
  5. Rösten im Ofen: Rösten Sie das Gemüse für ca. 30 Minuten. Wenden Sie es nach 15 Minuten.
  6. Fertigstellen und servieren: Träufeln Sie das restliche geröstete Sesamöl über das Gemüse. Garnieren Sie es optional mit schwarzem Pfeffer, Sesamsamen und gehackter Petersilie und servieren Sie es warm.

Notes

  • Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilt ist, damit es gleichmäßig rösten kann.
  • Für eine gleichmäßigere Garung der Karotten können Sie diese einige Minuten vorblanchieren.
  • Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden.

Nutrition

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