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Geschmacksintensiver Vietnamesischer BBQ-Rindfleisch-Nudelsalat

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Ein köstlicher und geschmacksintensiver vietnamesischer BBQ-Rindfleisch-Nudelsalat mit frischen Aromen, knackigem Gemüse und einer perfekten Balance aus süß und salzig. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine gesunde Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag.

Ingredients

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Für den Salat:

  • 500 g Flank Steak oder Sirloin, dünn geschnitten gegen die Faser
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL Brauner Zucker
  • 2 EL Honig
  • 4 zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Stück Zitronengras, fein gehackt
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 200 g Reisnudeln (getrocknet)
  • 1 Stück Gurke, in feinen Streifen
  • 1 Stück Karotte, in feinen Streifen
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 Stück Salat, zerkleinert
  • 1 Handvoll Frische Minze (optional)
  • 1 Handvoll Koriander (optional)
  • 1 Handvoll Thai-Basilikum (optional)
  • 50 g Geröstete Erdnüsse, als Topping
  • 1 Handvoll Frittierte Schalotten (optional)

Für das Nuoc Cham Dressing:

  • Fischsauce
  • Limettensaft
  • Reisessig
  • Zucker
  • Gehackter Knoblauch
  • Dünn geschnittene Chilischoten (optional)
  • Wasser

Instructions

  1. Marinieren: Kombinieren Sie Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker, Honig, gehackten Knoblauch, Zitronengras, Sesamöl, Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu, damit es gut überzogen ist, decken Sie es ab und stellen Sie es mindestens 20 Minuten (bis zu 2 Stunden) in den Kühlschrank.
  2. Dressing zubereiten: Mischen Sie in einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Reisessig, Zucker, gehackten Knoblauch, dünn geschnittene Chili (wenn gewünscht) und Wasser, bis der Zucker aufgelöst ist. Beiseite stellen.
  3. Nudeln kochen: Bereiten Sie die Reisnudeln gemäß den Packungsanweisungen vor (in der Regel 4-5 Minuten), lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
  4. Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie Gurke und Karotten in feine Streifen, zerkleinern Sie den Salat und waschen/trocknen Sie die Kräuter.
  5. Rindfleisch braten: Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Pfanne auf mittelhohe Temperatur, braten Sie das marinierte Rindfleisch 2-3 Minuten pro Seite, bis es gebräunt und karamellisiert ist. Vom Herd nehmen.
  6. Salat anrichten: In Schalen Reisnudeln platzieren, mit Gemüse, Kräutern und gegrilltem Rindfleisch belegen. Dressing darüber träufeln und nach Belieben mit zerdrückten Erdnüssen und frittierten Schalotten bestreuen.
  7. Servieren: Sofort warm genießen, dabei die Aromen vermengen.

Notes

Optional: Fügen Sie frische Limettenscheiben als Garnitur hinzu. Verwenden Sie für das beste Ergebnis frisches Gemüse und Kräuter. Achten Sie darauf, das Rindfleisch dünn und gegen die Faser zu schneiden, um Zartheit zu gewährleisten. Das Marinieren ist entscheidend für den Geschmack, mindestens 20 Minuten einwirken lassen.

Nutrition

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