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Geschmackvoller Straßenmais-Pasta-Salat mit Cotija und Limette

Geschmackvoller Straßenmais-Pasta-Salat
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Dieser Geschmackvolle Straßenmais-Pasta-Salat mit Cotija und Limette bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit frischem Limettensaft und geröstetem Mais. Perfekt für Sommerpartys und als erfrischender Snack an heißen Tagen.

Ingredients

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Für die Pasta

  • 250 g Pasta (z.B. glutenfreie Pasta)

Für den Salat

  • 200 g Mais (frisch oder gefroren, geröstet)
  • 150 g Cotija-Käse (zerbröckelt, alternativ Feta oder milchfrei weglassen)
  • 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 100 g Mayonnaise (vegane Variante möglich)
  • 100 g Sauerrahm (milchfreier Joghurt als Alternative)
  • 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
  • 50 g Frische Kräuter (z.B. Koriander) (nach Vorliebe)
  • 2 EL Olivenöl (optional)

Instructions

  1. Pasta kochen: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 8-10 Minuten. Sobald die Pasta fertig ist, gieße sie ab und spüle sie unter kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern.
  2. Mais rösten: Heize eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vor. Lege den frischen oder gefrorenen Mais für etwa 10-15 Minuten auf den Grill, bis er leicht verkohlt und geröstet ist. Achte darauf, häufig zu wenden, um gleichmäßige Röstaromen zu erzielen. Lass den Mais in der Zwischenzeit etwas abkühlen, bevor du die Körner vom Kolben abschneidest.
  3. Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du die Mayonnaise, den Sauerrahm, den frisch gepressten Limettensaft, das Olivenöl und das Chilipulver. Verquirle alles gut, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht.
  4. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel kombinierst du die abgekühlte Pasta, die gerösteten Maiskörner, den zerbröckelten Cotija-Käse und die frischen Kräuter. Gieße das Dressing über die Mischung und achte darauf, die Zutaten sanft miteinander zu vermengen, damit der Cotija und die Kräuter nicht zerfallen.
  5. Kühlen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ermöglicht den Aromen, sich zu verbinden und intensiviert den Geschmack.

Notes

Vor dem Servieren kannst du das Gericht gegebenenfalls mit zusätzlichem Limettensaft oder Olivenöl anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern für unterschiedliche Geschmäcker. Der Salat sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfrieren wird nicht empfohlen.

Nutrition

Keywords: Pasta Salat, Mais Salat, Sommer Salat, BBQ Beilage, Mexikanisch inspiriert

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