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Glass Noodle Salad Yum Woon Sen

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Ein erfrischender und aromatischer Klassiker der thailändischen Küche. Genießen Sie die perfekte Kombination aus zartem Rindfleisch und knackigem Gemüse in einem köstlichen Dressing.

Ingredients

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Zutaten

  • 100 g Glasnudeln, eingeweicht
  • 200 g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Karotte, in feine Streifen oder Raspeln geschnitten
  • Frische Kräuter (Koriander und Minze), eine Handvoll
  • Chilischoten nach Geschmack, frisch oder getrocknet
  • Saft von 1–2 Limetten
  • 2–3 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Erdnüsse, grob gehackt, eine Handvoll

Instructions

Zubereitung

  1. Glasnudeln vorbereiten: Weichen Sie die Glasnudeln in warmem Wasser für etwa 15-20 Minuten ein, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
  2. Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Rinderhackfleisch an, bis es durchgegart ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Lassen Sie das Fleisch leicht abkühlen.
  3. Gemüse schneiden: Während das Fleisch brät, schneiden Sie die Gurke und die Karotte in feine Streifen oder Scheiben.
  4. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce und Zucker vermischen. Gut umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
  5. Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die eingeweichten Glasnudeln, gebratenes Rindfleisch, Gurken- und Karottenstreifen sowie die frischen Kräuter und Chilischoten vermengen.
  6. Dressing hinzufügen: Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten und vermengen Sie alles gründlich, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
  7. Erdnüsse hinzufügen: Streuen Sie die grob gehackten Erdnüsse über den Salat und rühren Sie vorsichtig um.
  8. Anrichten: Lassen Sie den Salat kurz ruhen, damit die Aromen sich entfalten können, und servieren Sie ihn anschließend frisch.

Notes

Tipps und Aufbewahrung

  • Achten Sie darauf, die Glasnudeln nicht zu lange einzuweichen, damit sie nicht zu weich werden.
  • Wenn Sie eine milde Schärfe bevorzugen, verwenden Sie weniger Chilischoten oder entfernen Sie die Kerne.
  • Der ‘Glass Noodle Salad Yum Woon Sen’ lässt sich im Kühlschrank aufbewahren, jedoch ist es am besten, ihn frisch zu servieren, da die Glasnudeln und das Gemüse ihre Knackigkeit verlieren können. Sollten Reste übrig bleiben, decken Sie den Salat in einem luftdichten Behälter ab und genießen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Um die Frische zu erhalten, empfiehlt es sich, die Erdnüsse separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Vermeiden Sie es, den Salat mit Dressing zu übergießen, wenn Sie ihn aufbewahren, damit er nicht matschig wird. Fügen Sie das Dressing erst vor dem Servieren hinzu, um die besten Geschmackserlebnisse zu gewährleisten.

Nutrition

Keywords: Glasnudelsalat, Yum Woon Sen, Thai-Salat, Rindfleisch, Gemüse, asiatisch, leicht, frisch

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