Schritt 1: Pasta kochen

Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, jedoch 1 Minute kürzer, bis sie al dente ist. Heben Sie eine halbe Tasse des Kochwassers auf.

Schritt 2: Pasta vorbereiten

Geben Sie die abgetropfte Pasta in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit etwas Olivenöl, damit sie nicht zusammenklebt.

Schritt 3: Butter und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Braten Sie den gehackten Knoblauch 30 Sekunden bis 1 Minute an, bis er aromatisch und goldbraun ist.

Schritt 4: Gochujang anrösten

Rühren Sie das Gochujang in den Topf und lassen Sie es 1-2 Minuten lang toasten, bis die Paste dunkler wird und herrlich duftet.

Schritt 5: Sahne und Gewürze hinzufügen

Gießen Sie die Schlagsahne und die Hälfte des reservierten Pasta-Wassers in den Topf. Rühren Sie gut um, bis eine glatte Sauce entsteht. Würzen Sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver. Lassen Sie die Sauce sanft köcheln.

Schritt 6: Pasta und Parmesan unterrühren

Fügen Sie die vorbereitete Pasta und den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu. Kochen Sie alles bei niedriger Hitze 1-2 Minuten lang, bis die Sauce dicker wird und die Pasta gleichmäßig umschließt.

Schritt 7: Abschmecken und servieren

Probieren Sie die Gochujang Pasta und passen Sie die Gewürze an oder fügen Sie bei Bedarf mehr Pasta-Wasser hinzu. Servieren Sie die Pasta sofort, mit zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie, wenn gewünscht.