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Griechische Honig-Pistazien-Cheesecake-Riegel

Greek Honey Pistachio Cheesecake Bars
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Diese Greek Honey Pistachio Cheesecake Bars sind ein echtes Highlight für alle, die cremige Desserts lieben. Die Kombination aus mildem Frischkäse, aromatischem Honig und knackigen Pistazien sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Ingredients

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Für den Boden:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

  • 400 g Frischkäse
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 120 ml Honig
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Zitronensaft

Für das Topping:

  • 80 g gehackte Pistazien
  • 2–3 EL Honig zum Beträufeln

Instructions

  1. Heize den Backofen auf 175 °C vor und lege eine rechteckige Form mit Backpapier aus.
  2. Zerbrösele die Kekse fein und vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
  3. Drücke die Masse gleichmäßig in die Form und backe den Boden 10 Minuten vor.
  4. Verrühre Frischkäse, Joghurt und Honig zu einer glatten Creme.
  5. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie vorsichtig unter.
  6. Füge Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu.
  7. Verteile die Masse auf dem vorgebackenen Boden.
  8. Backe die Greek Honey Pistachio Cheesecake Bars etwa 30–35 Minuten, bis die Mitte leicht fest ist.
  9. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  10. Schneide den Kuchen in Riegel und bestreue ihn mit gehackten Pistazien.
  11. Beträufle die Bars kurz vor dem Servieren mit etwas Honig.

Notes

  • Statt Butterkeksen kannst du auch Haferkekse verwenden.
  • Für eine intensivere Nussnote Pistazien leicht anrösten.
  • Auch mit Walnüssen oder Mandeln lecker variierbar.
  • Für eine leichtere Variante Frischkäse teilweise durch Skyr ersetzen.

Nutrition

Keywords: Cheesecake, Honig, Pistazien, Griechisch, Dessert, Riegel, Frischkäse

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