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Griechischer Kartoffelsalat

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Ein erfrischender und köstlicher griechischer Kartoffelsalat, der die Aromen des Mittelmeers einfängt. Perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.

Ingredients

Zutaten für einen griechischen Kartoffelsalat:

  • Kartoffeln: 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • Olivenöl: 50 ml für das Dressing
  • Rotweinessig: 2–3 EL als Säurequelle (alternativ Zitronensaft)
  • Rote Zwiebel: 1, fein gehackt
  • Gurke: 1 kleine, entkernt und gewürfelt
  • Tomaten: 2 reife, gewürfelt
  • Feta-Käse: 150 g, zerbröselt
  • Schwarze Oliven: 100 g, entsteint (z.B. Kalamata-Oliven)
  • Petersilie: frische, gehackt für die Garnitur
  • Salz und Pfeffer: nach Geschmack

Instructions

Zubereitung des griechischen Kartoffelsalats:

  1. Kartoffeln kochen: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Während die Kartoffeln abkühlen, die Gurke, Tomaten und rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. Dressing zubereiten: In einer separaten Schüssel Olivenöl, Rotweinessig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
  4. Kartoffeln hinzufügen: Die abgekühlen Kartoffeln in die Schüssel mit dem Gemüse geben.
  5. Feta und Oliven einrühren: Zerbröselten Feta-Käse und schwarze Oliven vorsichtig unter die Kartoffel-Gemüse-Mischung heben.
  6. Dressing untermischen: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind.
  7. Abschmecken: Den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gegebenenfalls noch etwas Olivenöl hinzufügen.
  8. Kühlen: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Notes

Tipps und Aufbewahrung:

  • Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Zutaten.
  • Statt Feta können Sie auch Ziegenkäse verwenden, um einen etwas anderen Geschmack zu erzielen.
  • Wenn Sie keine roten Zwiebeln mögen, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden.
  • Der Greek Potato Salad kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
  • Es ist ratsam, den Salat vor dem Servieren erneut leicht zu vermengen, da sich die Flüssigkeit setzen kann.
  • Sollte der Salat länger aufbewahrt werden, empfiehlt es sich, die Oliven und den Feta separat hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.
  • Bei Bedarf können Sie nach dem Kühlen etwas frisches Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen wieder aufzufrischen.
  • Achten Sie darauf, den Salat nicht bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um sicherzustellen, dass er frisch und sicher zu essen bleibt.

Nutrition

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