Griechische Feta-Phyllo-Häppchen (Käse Saragli)
Knusprige Blätterteigrollen gefüllt mit einer cremigen Feta‑Kefalograviera-Mischung – ein mediterraner Snack, der jedes Fest aufwertet. Schnell zubereitet und perfekt für Partys oder den kleinen Hunger zwischendurch.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 24 Stück 1x
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Greek
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 200 g Feta‑Käse (alternativ Kuhfeta)
- 100 g Kefalograviera‑Käse (oder geriebener Pecorino)
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Blätterteig, gut aufgetaut
- 3 EL Olivenöl, hochwertiges, natives Olivenöl
Instructions
Zubereitung
- Füllung zubereiten: Feta zerbröckeln, Kefalograviera reiben und beides mit Pfeffer vermischen.
- Blätterteig vorbereiten: Ein Blatt auf einer trockenen Arbeitsfläche auslegen, gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen und die Käsemischung darauf verteilen.
- Schichten bilden: Ein zweites Blatt darauflegen, erneut mit Öl bestreichen und Käse verteilen. Vorgang wiederholen, bis vier Blätter und drei Käseschichten entstehen.
- Rollen und formen: Vom langen Rand her fest aufrollen, Enden zudrehen, sodass eine kompakte Rolle entsteht.
- Einfrieren: Rollen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde gefrieren lassen.
- Backen vorbereiten: Gefrorene Rollen 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen, in ca. 2,5 cm breite Stücke schneiden.
- Backen: Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech legen und bei 175 °C 20–30 Minuten goldbraun backen.
Notes
Tipps & Lagerung
- Bis zu 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, danach im Kühlschrank lagern.
- Gebackene Häppchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch halten.
- Ungebackene, gerollte Häppchen bis zu 1 Monat einfrieren.
- Zum Aufwärmen einfach bei 175 °C 15–20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Variieren Sie den Käse: Pecorino, veganer Feta oder andere mediterrane Sorten ergeben spannende Geschmacksvariationen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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